清新脱俗的7道素食做法，都会想吃素了！

素菜小炒

材料

香菇3个、西兰花300克、胡萝卜半根、木耳15朵、素蠔油、淀粉各一勺、盐、鲜蔬粉、生姜适量

做法

1. 准备所需食材，清洗干净，胡萝卜切片，西兰花掰成小朵，蘑菇切片，木耳用清水泡开。
2. 锅中放上清水烧开；倒入青菜，热水焯烫5分钟，捞出备用。
3. 一勺素蠔油，一勺淀粉，加适量的清水调匀。
4. 锅里加入少许油，放入姜炒香

5. 倒入食材，加少许的盐、鲜蔬粉、勾芡汁翻炒均匀即可。

图文| Angiecharm

黑木耳炒山药

材料

山药、胡萝卜、木耳、姜末、橄榄油、生抽、老抽、白醋、盐、蔬果粉、水淀粉

做法

1. 山药去皮切小块蒸熟，木耳泡发好，胡萝卜切丝。
2. 取生抽、老抽、白醋、盐、蔬果粉、水淀粉混合成酱汁。
3. 热锅下橄榄油，下姜末炒香，下木耳，一半的胡萝卜丝，小火炒两分钟。
4. 蒸熟的山药块倒入，小火翻炒一分钟。
5. 倒入调好的酱汁。翻炒均匀后，加盖焖5分钟至入味。

6. 最后加入剩下的一半胡萝卜丝，大火翻炒几下即可～

图文| 优妈小厨

双椒炒豆腐泡

材料

豆腐泡300克、红黄甜椒各一个、油菜两颗、盐、油适量、姜末少许、素蠔油一勺

做法

1. 洗净所有青菜，红黄甜椒切块，油菜切段，姜切末。
2. 热锅加油，倒入姜爆香。
3. 放入所有青菜翻炒。
4. 倒入豆腐泡翻炒。

5. 加入少许盐和素蠔油翻炒入味即可。

照烧腐皮卷

材料

腐竹3张 、杂蔬一份、素蠔油、生抽适量

做法

1. 蔬菜分别炒熟，不加盐；
2. 腐皮泡软，剪成长条包入蔬菜，卷紧；
3. 平底锅放少量油，小火慢煎，定型后翻身；
4. 生抽、素蠔油加水调成汁，小火炖煮至腐皮软烂即可出锅；

素萝卜糕

材料

萝卜丝1000g（去皮擦丝）、粘米粉350g、香菇10朵 、盐 、生抽 、胡椒粉适量

做法

1. 萝卜擦丝，加盐腌制，挤出水分；
2. 香菇泡发，切丝；
3. 把粘米粉加入挤出的萝卜水当中，加入萝卜拌匀；
4. 捞出，留底油，加入泡好的香菇翻炒片刻；
5. 趁热倒入萝卜米粉浆中，加盐，白胡椒粉，生抽调味；
6. 倒入容器，四壁抹油，大火蒸一个半小时，放凉后倒扣脱模；

7. 取出待完全冷却后切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃。

图文| 妞妞妈美食

咖喱菌菇蔬菜火锅

材料

香菇3朵、金针菇100g、蟹味菇100g、海鲜菇150g、娃娃菜1棵、西蓝花3小朵、豆腐皮半张、土豆1个、莲藕1节、素咖喱1块、豆浆锅汤底粉72克

做法

1. 香菇洗干净刻花刀，金针菇、蟹味菇和海鲜菇分别洗干净
2. 蔬菜分别洗干净。
3. 锅内加一碗水和豆浆锅汤底粉烧开。
4. 下入一块咖喱；用勺子搅动至咖喱融化，做好火锅汤底烧开
5. 先下入香菇和豆腐皮煮五分钟左右。
6. 接着下入土豆、莲藕、金针菇、蟹味菇和海鲜菇继续煮三分钟左右。

7. 最后下入娃娃菜和西蓝花，全部煮熟就可以开吃啦！

糯米蒸南瓜

材料

南瓜500克、糯米50克、红糖20克、大枣2个、青豆10颗、枸杞10颗、香菇1小瓣

做法

1. 南瓜横着切成两半，掏空内部瓜瓤，削去外皮。食材切成小块，香菇切成小颗粒，糯米提前用清水泡2小时。
2. 糯米下锅煮成半熟（10分钟左右）
3. 将南瓜切米字刀
4. 盛出半熟糯米，倒入提前备好的青豆、大枣，枸杞，香菇，倒入适量红糖，搅拌均匀
5. 将南瓜放入碗中，将拌好的糯米用勺子放入南瓜，放到9分满就好。
6. 放入锅中大火蒸30分钟左右即可。