本书作者是医生、作家和国际知名的演说家，nutritionfacts.org的创始人
过去让很多医生束手无策，就连通过药物、手术也没办法痊愈的疾病：心脏病、糖尿病、高血压等，其实可以靠全蔬食的饮食方式来逆转，恢复健康！
即使是一些先天性的遗传疾病，也照样可以通过全蔬食的饮食方式来逆转！在格雷格医生的《救命》书中，他颠覆性地告诉大家：对威胁生命的主要疾病来说，先天基因发挥作用的比例仅占10%到20%！我们完全可以通过后天科学饮食来改变基因对健康的影响。
因为读者经常询问格雷格医生最喜欢的食谱、对于饮食计划的确切建议，以及尽可能在生活中获取每日十二清单中食物的方式。所以格雷格医生开始受到启发，希望能够出一本食谱书。
于是，众望所归，《救命食谱》诞生了！
《救命食谱》作为它的实践版食谱，目前的销量也已经超过21万册。
在《救命食谱》中，为大家带来从早餐、汤品、沙拉、蘸酱、卷饼、汉堡、主食、甜点到饮料共106道全食物蔬食料理教学。
简单易做，不但为您的味蕾带来极致享受，也为您的身体带来了疗愈的机会。
这些料理以最新的营养科学为基础，搭配引人入胜的图片，对任何人都是有益的工具。
其中，每道料理皆依据“每日12清单”去设计，帮助您将最好、最健康的食材加入到日常生活的饮食中。
要特别注意的是，虽然素食与蔬食听起来好像是一样的，但这本书的定位并不是所谓的“素食食谱书”，而是“全食物蔬食食谱”。
这是因为，吃得健康，与素食主义、纯素食主义或任何其他主义都无关。当一个人说自己“吃素”，其实只是定义了自己“不吃”什么，却没说自己吃什么。
现有的科学实证表明，最健康的饮食结构是尽可能减少肉类、蛋类、乳制品和加工食品的摄取，并增加蔬菜、水果、豆类、全谷物、坚果和种子、菇类以及香草的摄取。
透过这本工具书，格雷格医生希望能够帮助您和您的家人在生活中落实健康、延年益寿。
有了这本《救命食谱》，只要照着食谱料理三餐轻松吃，通过日常的饮食改变，搭配以良好的生活作息，就能为身体重启细胞自愈力，进而助你战胜疾病、重获健康与充满活力的新生活！
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