6道素菜，有一半你可能没有吃过，最后一道可能都没有见过哦~~快看看

金银蒜蓉拌苦瓜

主料：苦瓜 (400克) 盐 (适量) 芝麻油 (适量)

辅料 ：大蒜 (1头) 味精 (适量) 米醋 (适量)

做法：

1、苦瓜对开，用小勺子刮净里面的瓤

2、斜切成均匀薄片

3、准备调料：盐，味精，大蒜一头，朝天椒按自己家里的口味准备，米醋（不吃醋的人可以取消，一样很美味的），白砂糖，芝麻油

4、水烧开后，往里先滴油，再入苦瓜焯熟，一分钟即可

5、捞起来后马上用冷水激冲至凉

6、装盘，往苦瓜上放调料：盐，少许白砂糖，味精，米醋（可不放），芝麻油

7、将一头大蒜全部切碎成蒜蓉

8、取蒜蓉的三分之二，温油慢炸蒜蓉

9、蒜蓉炸至金黄色，推一边晾凉。蒜蓉炸的时候会有点粘一团，不用担心，摊凉了后轻轻用锅铲一敲就全分开一粒一粒的了

10、将生蒜蓉及炸过的蒜蓉一起往放好了其它调料的苦瓜上面铺。

11、洒上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影响美味的

12、拌匀开吃

13、很清爽的感觉哟

小窍门：

焯熟苦瓜前水里先放油，捞起后冲凉水，这样可保持鲜绿及脆爽

三彩豆腐

主料：北豆腐 (500块) 青椒 (半个) 红甜椒 (半个)

辅料 ：九三非转基因鲜榨大豆油 (50克) 盐 (适量) 素蚝油 (30克) 生抽 (30克) 大蒜 (一瓣)

做法：

1、北豆腐一块准备好

2、切成4*2厘米的长方块

3、平底不粘煎锅中放适量大豆油，油温热时，将豆腐块摆放在锅中

4、中小火煎至两片金黄

5、煎好的豆腐盛出，待用

6、青红甜椒切成粗条状

7、锅中留底油，入大蒜片煸炒出香味

8、将青红甜椒入锅中，翻炒片刻，略微变色

9、将煎好的豆腐块倒入锅中

10、根据口味倒入适量素蚝油、生抽、盐，翻拌均匀，出锅

11、豆腐外焦里嫩，味道挂在表面，慢慢渗透到内部，很香

12、青红甜椒也是脆爽的

小窍门：

北豆腐比较结实，水份也少，所以比较容易定型；青红甜椒翻炒片刻即可，保持其脆感。

茄汁腐竹

主料：腐竹 (适量)

辅料 ：番茄酱 (适量) 白醋 (适量) 白糖 (适量) 盐 (少许) 植物油 (适量) 玉米淀粉 (适量)

做法：

1、腐竹提前用凉水泡上，大概2个小时中间没硬心就泡好了，轻轻挤挤水分，切段

2、撒些玉米淀粉在腐竹上

3、拌匀，使每个腐竹都能沾匀淀粉即可

4、调茄汁。比例（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）

5、油烧热，扔锅里一个腐竹能马上浮上来时倒入腐竹，中小火炸制

6、待腐竹微黄，且勺子一敲咔咔声即可

7、迅速捞出腐竹控油

8、锅内入少许底油，加入兑好的茄汁，勺子不断搅拌，稍粘稠即可倒入腐竹

9、迅速翻勺，腐竹裹匀茄汁即可出锅！

10、茄汁腐竹成品图！

小窍门：

炸腐竹的时候一定不要炸糊了 2 茄汁比例要掌握好（白糖4：番茄酱3：白醋3，盐少许）

素鲍汁茄子

主料 ：茄子 (2根) 大蒜 (1粒) 素鲍汁 (适量)醋 (2毫升) 盐 (1克)

辅料 ：香葱 (一棵) 小辣椒 (1个) 生抽 (2毫升) 香油 (适量)

做法：

1、先把茄子清洗干净;水箱内加水，推进蒸箱，接通电源选择普通蒸程序，待蒸箱温度到100度的时候，把茄子放蒸盘上蒸5分钟即可

2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用

3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁;蒸好的茄子撕成条切段

4、放碗里，然后把碗汁浇到茄子上，拌匀即可

5、完成

小窍门：

茄子皮中含有丰富的营养素，对人体有很好的保健作用，食用时不要丢弃。

蒜泥拌蕨菜

主料：新鲜的蕨菜250克

调料：大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许

做好：

1、蕨菜冲洗干净;

2、切除根部;

3、入开水中焯烫一下，变色后马上捞出;

4、过凉，沥干水分;

5、切成寸段;

6、大蒜拍扁剁碎;

7、添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿;

8、切好的蕨菜摆盘，淋上味汁儿，吃时拌匀即可。

小窍门：

1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除;

2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好;

3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆;

4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。

紫土豆的两种做法

不知道有没有人吃过紫土豆 ，紫土豆就是外皮是紫色的土豆吗?其实呢，紫土豆并不是只有外皮是紫色的，就连土豆肉都是紫色的呢。像我们平常都是吃普通的白皮或黄皮土豆，但是有人知道紫土豆该该怎么吃吗?

紫土豆呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%感较好，品质极佳。紫土豆的紫是因为体内有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。紫土豆不仅能做美味好看的点心，还可以做可口的百吃不厌的菜肴呢。

做法一、香辣紫土豆片

1、准备食材。（主料：紫土豆 、小米椒、青辣椒辅料：植物油、盐、花椒粒、生抽、香葱、鸡精、胡椒粉、姜）

2、把紫土豆洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起沥干水分。青红辣椒洗净切块， 葱姜洗净切末。

3、热锅凉油，油热8 成下土豆片，炸的土豆片发硬变色

4、捞起沥油，锅底留底油，下姜末、花椒粒翻炒出香味，加青红辣椒翻炒出辣味

5、加土豆片，加盐，加生抽翻炒均匀，加鸡精、胡椒粉翻炒均匀

6、撒上香葱末即可

做法二：爆炒紫土豆丝

1、准备所需食材。（主料：紫土豆 辅料：植物油、盐、香葱、香醋、小米椒、鸡精）

2、把紫土豆去皮，切丝，用凉水泡泡洗净淀粉

3、小米椒洗净切丁、香葱洗净切末

4、热锅凉油，油热8成下紫土豆丝，翻炒均匀。加香醋翻炒均匀

5、加小米椒翻炒均匀，加盐加鸡精翻炒均匀

6.、关火撒上香葱末拌均匀即可

两道以紫土豆 为主料的菜肴就做好了，香辣紫土豆片和爆炒紫土豆丝就已经完成了，有没有诱惑到你呢?紫土豆是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种，除具有细腻、香、面的上佳品质外，还有色泽鲜艳的独特外观，有预防癌症、美容等功效。

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