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乡里肉丸
起源于捞刀河畔
浏阳市北区乡镇一带
系浏阳北区人民的最爱
是婚庆喜宴必备菜品之一
推
浏阳
茴饼
VOL.1
“乡里肉丸”中的点睛之笔
浏阳茴饼是湖南省浏阳地区著名的传统小吃,松脆酥香,表面起酥、内馅丰满有茴香独特风味,相传已有三千年的产销历史,久负盛名。
由糖、芝麻
金桔花、茴香
拌上桂子油作馅
再放些胡椒
外在裹上面皮
成饼状烘烤而出
浏阳
河畔
VOL.2
浏阳河畔孕育的特色
浏阳茴饼与浏阳花炮、夏布、菊花石、豆豉一起构成浏阳五大土特产。
茴香能除肉中腥味,使之重新添香,故曰“茴香”。能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
蒸浏记创新售卖台
浏阳蒸菜的魅力
传世
味道
VOL.3
传世美味,经典流传
传世好味道的诞生,不过是食材间的相互妥协与和解。是桂子油和茴香消解了五花肉的腻与腥,而五花肉的味道又中和了前者的冲。正如人由因缘聚在一起,那一段难分难解,又相互包容的过程。就这样为那一碗浏阳蒸肉丸子如醉如痴,许多年后依然执着而不改变!
相传该菜品自元朝开始制作,明朝之后盛行,当时未加入糯米,主要以五花肉剁碎打匀揉成丸,清朝时期才有人加入糯米、茴饼等原材料进行制作;至今仍保留传统制作工艺,回归淳朴味道~
蒸浏记“乡里肉丸”
采用上等五花肉
传统工艺蒸制
原汁原味不流失
传世美味,经典流传
心心念念的浏阳蒸菜宴席名品-蒸肉丸子!那也是一道小孩极力追捧的菜肴!桌上十个碗,一碗茴饼肉丸子摆在侧旁,寓意团圆。
浏阳人的乡里肉丸的喜爱是渗入骨髓的,喜欢它那种嫩爽而不油腻的味道,中间夹杂着浏阳茴饼的淡淡的茴香味,还有那浓浓的胡椒清香沁入心脾!
桌上
十个碗
一碗
茴饼肉丸子
摆在侧旁
寓意
团圆美满
欢迎各位
到店品尝
关于
蒸浏记
蒸浏记,浏阳蒸菜标准示范品牌,源自浏阳河畔,根植中国蒸菜之乡,传承600年非遗技艺,立志振兴民族快餐产业。乙未开篇至今数载,湘鄂赣皖粤开店数百。独创现做式标准化,开创“生鲜、冷链、日配、到店、100%菜品集配”的餐饮供应链模式,以优质食材的原汁原味,满足快捷实惠、营养美味的便餐需求。
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