近日,广西一名7岁儿童食物中毒不幸身亡。知情人士介绍,那天孩子饿了着急想吃东西,爷爷便煮了点木薯给他吃,由于木薯没有去皮、煮的时间又不是很长,导致悲剧发生。
据专家介绍,木薯根茎叶均含有氰苷有毒物质,新鲜根块毒性最大,生吃150克就有可能导致中毒死亡。吃木薯要剥掉外皮、煮熟后食用,幼儿和老弱孕妇不宜用木薯做食物。
吃木薯之所以会中毒,原因是其中含有一种名叫氰苷亚麻苦苷的物质,经过胃酸水解后会产生游离氢氰酸,被吸收后进入血液与细胞内细胞色素氧化酶结合,使组织细胞氧利用障碍,造成组织缺氧或细胞内窒息而引起中毒。
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