四物汤

中山四物汤是国父孙中山几十年素食养生的得意之作，被营养学家们称为“素食中的佳品”。孙中山虽然是学西医的，但是对中医和营养学也颇有研究，再加上他是广东人，对吃自然是讲究得很。 

这道素食四物汤是他自创，用到的是黄花菜、黑木耳、豆腐、黄豆芽这四种食材。木耳补气补血，润燥利肠，能润肺抗衰老；黄花菜健胃补脾又通便；豆腐、黄豆芽为豆制品，富含植物蛋白。 

这四种食材虽然家常便宜，但是滋补益人，营养均衡，健脾，补血，清热，降脂，通便，做法又简单。 

原 料

豆腐、黑木耳、黄豆芽

黄花菜、生抽、盐、香油

制 作

1. 提前将黑木耳和黄花菜用温水泡发；

2. 将豆腐切成一口大小的小块；

3. 炒锅倒油，大火，油热后先放入木耳翻炒1分钟，再放入黄花菜翻炒1分钟，再放入切好的豆腐，黄豆芽，稍微翻炒一下；

4. 添水，没过食材，再高出1个指节即可，大火将水烧开，然后转小火，煮10分钟左右即可；

5. 加入生抽、盐、香油，调味即可。