素食菜谱

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来源；慈济慈善事业基金会

红烧面

材 料

白萝卜600克、红萝卜300克、玉米1支、杏鲍菇60克、西红柿250克、猴头菇150克、姜30克、白花椰菜、西兰花、面条适量

调味料

卤包 1包、豆瓣酱 70克、素蚝油70克、西红柿酱50克、糖20克、盐10克、胡椒粉 50克、花椒油20克、五香粉10克、香油少许

做法

食谱提供：大爱电视《现代心素派》

1

红白萝卜和玉米切块后，加入2000cc的水，以及卤包，用小火熬煮1~1.5小时出味，成为汤底备用

2

杏鲍菇切滚刀块后，与猴头菇用油煸香备用

3

姜切片后入锅爆香，再放入切块的西红柿炒香，接着放入豆瓣酱、糖、素蚝油等所有调味料后，起锅倒入汤底中，并放入煸香的杏鲍菇、猴头菇，续煮15分钟，最后搭配煮熟的面条和花椰菜食用即可