蔬菜菌菇丸子汤
材 料: 土豆200克、白玉菇60克、蟹味菇60克、虫草花50克 菠菜4颗、玉米淀粉15克、盐、胡椒粉、香油适量 做 法: 1、土豆蒸熟去皮做土豆泥; 2、土豆泥加入玉米淀粉和水搅拌均匀上劲; 3、捏成圆球做土豆丸子; 4、起锅煮开水后加入丸子和洗净的白玉菇、蟹味菇、虫草花; 5、入适量的盐继续煮; 6、丸子浮出水面就差不多煮熟了; 7、将焯水后的菠菜放在汤锅中,滴入香油和撒上少许胡椒粉即可
豆腐皮菠菜
材 料:
豆腐皮,菠菜,盐,生抽,香油
做 法:
1.豆腐皮用温水泡4分钟左右吧,这个时间可以洗菠菜,烧一锅水。菠菜需要焯水,然后挤干水分放点盐和味精(可不加),搅拌均匀;
2.中间卷就是把菠菜放中间,然后卷起来,最好豆腐皮叠两层卷,这样不容易散。上锅蒸8分钟就好了;
3.加盐、生抽、香油调成这样的汁。把盘子端出来,把汁浇在上面就好啦!
西兰花炒口蘑
材 料:
西兰花,口蘑,胡萝卜,盐,酱油 做 法:
1.西兰花掰成小朵,口蘑切片,胡萝卜切丁。热水焯一下西兰花和胡萝卜,水中放少量盐和几滴油。
2.起锅下油,放口蘑翻炒软了后。再放西兰花和胡萝卜。加入酱油和盐,混合均匀。
金针菇豆腐卷
材 料:
金针菇,生抽,老抽,半勺糖,少许盐,水,豆腐皮,香菜
做 法:
1.金针菇切去头部,洗净后撕开,豆腐皮给切成小长条。取一小撮金针菇,用豆腐皮紧紧地裹起来,再用牙签从中间插过去固定住;
2.调料汁一勺生抽,老抽,蚝油,半勺糖,少许盐,小半碗水。油爆香葱碎,放入金针菇卷;
3.小火煎至两面金黄,倒入酱汁,大火煮开,再加入水淀粉,大火煮至收汁,装盘把牙签拿掉,撒上香菜即可。
材 料:
甜玉米粒,胡萝卜丁,花菜丁
做 法:
1.花菜先切成片,剁碎。
2.加一点点的油,把所有的食物入锅,加生抽和盐调味。
材 料:
中筋面粉250克,水125克,酵母2克,红糖、白糖
(红糖馅儿:红糖60克,白糖10克,面粉10克,红糖加上面粉白糖混合均匀。)
做 法:
其实这就是揉馒头包子的配方
1,温水(30度样子,和手温差不多的温度)125克,加入2克酵母,10克白糖混合均匀,静置2分钟。温水和面知不知道?温水有利于激发酵母的活性哈,当然,加入白糖也是激发酵母活性。不喜欢白糖的朋友可以不加哈,不过要增加激活酵母时间哈。
揉包子馒头面的技巧:就是面水比例是2:1,面粉和酵母比例是1:0.01。比如100克面粉,就用50克水,1克酵母
2,加入面粉,揉成光滑面团。面团揉得好的标志,盆光面光手光的三光政策。
揉好的面团盖上保鲜膜醒发半个小时
3,面团等分成8个小剂子,盖上保鲜膜醒发10分钟。
5,醒发好的面团包裹上红糖馅儿,揉成圆,然后用擀面杖擀成圆饼状。
如果要吃白糖馅儿的,就包白糖哈,要吃红枣红豆馅儿就分别包红枣红豆馅儿就是哈
6,把擀好的面团放入不放油的平底锅,然后盖上盖子,小火慢慢干煎!煎到面团膨胀,底部发黄,又翻面煎几分钟就是哈!!注意,中途最好不要开盖子哈,因为如果遇到冷空气,发胀的烧饼会回缩的哈。就给大家蒸包子馒头中途不要开盖一样的哈。
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