素食菜谱：佛跳墙

来源；慈济慈善事业基金会

材 料

娃娃菜4颗、素狮子头5颗、腰果适量、莲子适量、芋头1/2颗、干香菇8朵、秀珍菇适量、杏鲍菇适量、猴头菇200克、白木耳适量、竹笋2支、莲藕适量、红枣适量、板栗适量、素高汤700cc

调味料

素蚝油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量

做法

食谱提供：大爱电视《现代心素派》

1

芋头切块炸上色备用；杏鲍菇切厚片，和泡好的干香菇下锅煸香至上色，加入素蚝油、胡椒粉调味，再加入莲藕、竹笋、板栗、猴头菇略炒后，加入水后，焖煮30分钟，煮至所有食材都入味

2

取一个砂锅，以娃娃菜铺底，再放入莲子、腰果、红枣、秀珍菇、芋头、白木耳、素狮子头、板栗和卤好的食材

3

加入高汤后，以保鲜膜封住，水滚后，放入蒸笼蒸50分钟，至食材熟透后即完成