天然酵母黑麦坚果欧包

用 料

黑麦粉500克、食用油250克

盐11-12克、温水400-450克

速酵一小丢丢

酒渍无花果适量

坚果适量

做 法

1、除坚果和无花果，其他材料混合打面至出膜。

2、加入切碎的无花果坚果慢速揉匀。

3、面团温度30左右，温暖处发酵至大约两倍。撒粉，用刮板挖出适量的分量略整形入盒。

4、温暖处发酵至两倍，表面看到有少量细小的洞，就可以入炉了。

5、烤熟即可。