把春天都揉进小绿~

放慢脚步，美好的生活有很多种

但最治愈的方式，莫过于边吃边听歌

玛丽 赵雷 - 无法长大

hello！大家好呀！我是胡萝卜~

我终于来了

感谢老林同志最近的帮忙

扳着手指头数了一下

三月份又要过去了！

也就是说2020第一个季度也将过去

即将迎来四月份的一个重要的传统节日

清明节

今年是一个特殊的清明节

本是在郊外踏青与祭祀祖先的

但为了更好的抗疫控情

提倡云祭祀

慎终追远明德归厚

丰祭不如厚养，孝道当下弘扬

弘扬尊老、敬老、爱老的传统美德

生前多尽孝道，身后从简办丧、文明祭奠

清明节快到了

江南一带就开始做青团

有甜馅的，也有咸馅的

潮汕人常见清明食物叫做朴籽粿

用朴籽和粘米粉去发酵

类似发糕的一种食物

因为这次艾草来之容易

所以选择做青团

现在青团也算是网红食物了

那~

话不多说

我们开始做吧~

食材

红豆 / 艾草 / 糯米粉 / 糖 / 碱  

步骤

1、500g红豆泡一晚上，用高压锅把煮烂备用。

2、煮红豆过程可以先把艾草洗干净，准备200g艾草，过一下热水，热水里加盐，焯一下，入口才不会发涩，2分钟左右捞出。

3、再煮比刚刚少一点的水，沸腾加一小勺碱，(加碱目的是使艾草青翠和容易煮烂)，再把艾草倒进去煮烂。

4、破壁机不在，就用豆浆机把他打成汁，越细腻越好。

5、接着准备500g糯米粉，加10g无味油，(有澄粉的可以400g糯米粉＋100g澄粉)，倒入热热450g艾草汁，分几次加入，揉成图二盖上保鲜膜备用。

6、接着炒红豆沙，红豆全部倒入锅里，用锅铲很容易就捣烂，分2次倒入70g糖(白糖不够红糖来凑)和分2次倒入60g无味油。

7、像做月饼一样，一张皮包一个馅，参考：它去年翻了下身。下面得垫一张油纸，不然黏到怀疑人生。

8、水开后蒸10分钟，蒸后开盖趁热在表面刷一层油，防止表皮冷却变硬。

青团 完成啦~

自制红豆沙少油少糖

绵密带沙

完全区别于市面上能买到红豆沙的甜腻、油腻感

外表糯糯的艾草皮不会苦

只有艾草的香味

超级Yummy！

谢谢观看

做饭无所谓成不成功

只是味道不同罢了：）

不用想太多

只管动手去做就好

嘿嘿~

记得关注我呦

  

 

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