素食菜谱：番茄时蔬扁豆

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来源 | 慈济慈善事业基金会

番茄

时蔬扁豆

材 料

豆包、番茄、胡萝卜、红扁豆、香菇、 小黄瓜、芦笋、海苔、红花

调味料

香椿辣椒酱、荫油（酱油）、味醂、盐

做法

食谱提供：大爱电视《蔬活》
1	海苔剪成四小张；香菇、红萝卜、小黄瓜切小丁，豆包摊开撒上适量盐，再放上一片海苔卷起，入锅煎至金黄备用。
2	番茄切十字后汆烫去皮备用。
3	起油锅，炒香香菇、红萝卜，再放入红扁豆、香椿辣椒酱、荫油、味醂、红花、适量的水煮熟，并且水分收干后，加入小黄瓜拌炒一下即可关火盛盘。
4	原锅炒香切好的番茄丁，再加入荫油调味，接着放入豆包卷烧至入味，再放入芦笋焖熟后起锅摆盘即可。

看完视频，在家里也可以试着做出这些美味的食物哦。