假设如今你走进了一家自助餐，看着眼前琳琅满目的美食，你会挑选些什么？
曾经有人做过这样的一个测试，把食物划分成以下两个套餐让别人选择：
主食：乌龙面、白米饭、法国面包；
蔬果：土豆、南瓜、玉米；
水果：葡萄、香蕉；
甜点：蛋糕、冰激凌、果汁
主食：荞麦面、糙米饭、燕麦面包；
蔬果：菠菜、番茄、菜花；
水果：草莓、木瓜；
甜点：酸奶、梳打饼、黑咖啡
结果显示，选择A选项的人占70%以上，仅有30%的人会选择B选项。
主持人曾经询问过那些选择A选项的人为何会作出这样的选择，得到的答复是就是下意识地想选择这个。
为什么我们的下意识会更偏向于A呢？因为A里面包含的食物是会让血糖值快速上升的。
大多数人一直以来的观念都是，葡萄糖是支撑我们生命的能量来源，自然而然地会对其产生极大的依赖性。
但这样的饮食方式对很多人来说，会在不知不觉中成为“食害”。
随着营养学的不断进步，越来越多的既有知识被推翻，例如“葡萄糖是唯一的能量来源”，也早已成为过时的旧知识。
能制造成能量的，其实只有脂质、蛋白质以及碳水化合物。
所以无论我们吃多少的蔬菜水果，摄取多少的维他命和矿物质，也无法成为身体力量的来源。
那么我们吸收到体能的脂质、蛋白质以及碳水化合物等会形成什么呢？
答案很简单，葡萄糖和酮体能量。
尤其是在健康新知研究发现酮体能量也能达到维持肌肉、内脏和大脑运作的功用后，更是受到了各界的热烈追捧。
而接近于生酮饮食的B选项，其实才是适合形成“酮体能量”的能源食物。
但既然这些食材都能产生两样物质，为什么说A选项的食物是会让人血糖升高，对身体不好的呢？
想要好好讨论这个问题，我们还需要从酮体能量说起。
“酮体能量”，就是身体通过脂肪燃烧产生据抗氧化的效果的物质。
但在葡萄糖为优先顺位的特性下，即使身体同时产生了两种物质，酮体也会因糖质没耗尽而无法生成或出场。
造成这种现象的，就是我们常年以碳水化合物为主食所形成的不良习惯。
而且在近年来，很多人对酮体的误解还停留在“糖尿病恶化时会增加的物质”和“控制癫痫等精神类疾病使用的治疗方法”上。
对于它的用途，很多人都并不清楚。
其实，我们如果在日常能通过食物打造出这样的酮体能量，不仅能让身体达到减肥、抗老化的目的。
还能让大脑变得更灵活，促进身体健康，降低生病的可能。
如若能养成生酮体质，对身体更是好处多多：
所以，我们应该活用酮体能量，让它对我们的身体形成更多的正向影响。
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