1. 橘子很多人吃了,皮就不用了。如果我们有可能自己动手加工。陈皮。是否也是个好事。目前药店的陈皮我看了多年,觉得大多做的不好。所以在药力方面有些不好的影响。很多没亲做过的人不知其真正药性的把握。当我们把橘子吃了,其皮先晒一下。再用淡盐洗泡一下。用手在里揉,这样去橘子皮表面的一些脏物。不要泡太久。把一次的水去了。再加点水洗,后拿出滴下水去。拿出到锅里蒸一下,此时要注意,不能蒸太过。过了香味跑了药力下降。蒸热气上来橘子皮会烫手就出锅。拿出分开晒干。这样加工出的陈皮。香味足,不易生虫,利保藏,只要包的好可长时保存。年代长了香味更特别。其健脾,理气化痰之利更好。看到很多药店的陈皮没加工好。用时有点助湿。气的内在行走不能深入,气在上走。如果我们同样用陈皮,一样的用法,自己加工好得。保存时间长的陈皮,与药店的陈皮效果是不一样的。这方面知道的人不多。虽然我也知道,有时就搞不到合格的陈皮,治疗效果不很好。也是无奈的事。目前很多中药有名无实,患者那里知道。因加工不得法,药源不地道。就有好方,药力也受极大影响。所以我今天把这个简单的方法说给人听。有愿意者可自己学会做。做好了可长时保管好。
2. 说个过去的事。很多年前一个江苏人请我吃。其自己做的汤圆。中间包的东西味道特别香。是一种沉淀的香。汤圆经常吃没吃过中味道这样好的。我当时就问他,中间这香味是什么是化学香精说绝对不是。他只说好吃就多吃点。不把秘说出。过了些时间我反复问。他才说。是陈皮如何加工礳的粉在其中。可我吃过现在商店的汤圆。没这样做。所以吃了胃口没有那么好。所以那香的汤圆会开胃去腻,人可多吃点也爱吃,现在商场的汤圆吃了容易腻,商家如改变一下是否利人更利已。
3. 现在我们从性味方面来说明。加工与直晒干的陈皮。一,目前药店的陈皮大多是晒干,或有过炒,(大多店没这样做)。其性辛,味略温。用于降气化痰消痞,也有加入健脾药中运用。虽写的这样好用起来有区别。其表面看还有橘子皮黄的样子。二,我们自己加工的陈皮,看过去皮较薄,色是暗黄略有黑。远看光泽比那陈皮更好。嗅下味更香。其性味,也是按书上说的性味,辛,温。但其药入内行走路线有点不同。原者偏于表,气多横向上,降的不深。而吾说者。辛力较柔和。而辛之透力更强而附内下行,而破力伤正力小,温力和,消痞化痰去湿健脾之力皆优于前。有人胃气经常会胀,可用点炒陈皮礳粉吃点。这是民间消痞法,不要小看有时用好,很管用。水平低文字语法不流畅,但能明白其义可也。
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