健康2.0 減重要成功先騙出激素讓你快樂瘦身！

人的體重主要由荷爾蒙（賀爾蒙）控制。數種荷爾蒙相互作用，整體上影響著食慾和存儲脂肪的多少；如果其機制失常，你可能會常常為體重苦惱。所幸，飲食和生活方式的改變對這些荷爾蒙有強大的調節力。一、胰島素胰島素是由胰腺的β細胞產生的一種荷爾蒙，人體在一天之中都有少量分泌，飯後分泌較多。胰島素可以讓細胞吸收血糖，或變成能量，或儲存起來，取決於當時的需要。胰島素也是掌控體內脂肪儲存的主要荷爾蒙。它能控制脂肪細胞儲存脂肪，並防止儲存的脂肪被分解。當細胞發生胰島素抵抗（很常見），血糖和胰島素水平都會顯著上升。而胰島素水平長期升高（稱為高胰島素血症）可導致許多健康問題，包括肥胖、二型糖尿病和代謝綜合症。暴飲暴食——尤其是攝入糖、精製碳水化合物和快餐食品會造成胰島素抵抗和胰島素水平升高。二、瘦素（瘦體素）瘦素是由脂肪細胞產生的。它被認為是一種「飽腹感荷爾蒙」，讓人感到飽足、降低食慾。作為一種傳導信號的荷爾蒙，其作用是與下丘腦（大腦調節食慾和食物攝入的部分）進行通信。瘦素會告訴大腦脂肪的存儲量已足夠，有助於防止暴飲暴食。肥胖超重的人血液中的瘦素水平非常高。有研究發現，肥胖者的瘦素水平比正常體重的人高四倍。如果瘦素降低食慾，那麼瘦素水平高的胖人應該少吃東西而瘦下來。不幸的是，瘦素系統在胖人身上不能正常運作，這被稱為瘦素抗性。當瘦素信號受損，停止進食的消息不會傳遞到大腦，人就不會知道自己已經儲存了足夠的能量。當你體重減下來，瘦素水平也隨之下降，這就是瘦身效果難以長期保持的原因。就是說，你的大腦會認為你在挨餓，從而讓你多吃東西。三、生長素生長素被稱為「飢餓荷爾蒙」：當你空腹時，胃部會分泌生長素，並將信息發送到下丘腦。通常情況下，生長素在飯前最高，飯後一小時最低。而肥胖超重的人，空腹狀態下的生長素水平會更低一些。研究還表明，肥胖者飯後的生長素水平僅略有下降。由此，下丘腦不能接收到停止進食的足夠強的信號，容易讓人暴飲暴食。四、皮質醇皮質醇是由腎上腺產生的荷爾蒙。它被稱為「應激荷爾蒙」，當你身體感覺到壓力時會分泌出來。像其它荷爾蒙一樣，其存在至關重要。不過，皮質醇水平長期太高會導致暴飲暴食和體重增加。身體中段脂肪集中的女性，在對壓力作出反應時，皮質醇上升較明顯。同時，嚴格的飲食也能提高皮質醇水平。在一項研究中，低熱量飲食的婦女皮質醇水平較高，比正常飲食的女性感受的壓力更大。五、雌激素雌激素是女性最重要的性激素。它主要由卵巢分泌，對調節女性生殖系統發揮作用。雌激素水平過高或過低都可致體重增加，取決於年齡、其它荷爾蒙的作用和整體的健康狀況。要在育齡保持生育能力，雌激素會從青春期開始促進脂肪貯存；同時，懷孕前期也會使人體重增加。肥胖的女性往往雌激素水平較高，一些研究者認為，這是環境的影響所致。更年期期間雌激素水平下降，人體儲存脂肪的部位會從臀部和大腿轉移到腹部。這會增加胰島素抗性及罹患疾病的風險。六、神經肽Y（NPY）神經肽Y（NPY）是由大腦和神經系統的細胞產生的荷爾蒙。它能刺激食慾（特別是進食碳水化合物的慾望），在空腹狀態下水平最高。神經肽Y水平在緊張時會升高，會讓人吃得過多、囤積腹部脂肪。