每到高考时，不少家长认为，是该给他补充营养的时候了。于是，就买回了许多龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等。可是，不少孩子吃了这些东西后，非但没有起到好的作用，反而还出现了疲劳症状。孩子出现这种疲劳症状，就是我们所说的“营养中毒”。当我们摄入的食物达到酸碱平衡时，大脑就处于最佳思维状态，人才会有精神。而过多地摄入像牛肉、猪肉等之类的酸性物质，就会打破人体的酸碱平衡，人就会出现了疲劳、抵抗力降低、记忆力减退、神经衰弱等症状。
高考期间，科学营养的饮食安排应受到考生和家长的重视。考生的饮食要遵循“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的原则。早餐要吃好，这样才能保证充足的蛋白质和能量。早餐没吃好或干脆不吃，就有可能发生低血糖晕厥现象。早餐考生主食应为面包、包子、豆包、米粥、馄饨等；可补充一点牛奶、鸡蛋、肉类等，最好再吃一点蔬菜。午餐饭菜可丰盛一些，吃饱不是吃撑更不是暴食，八分饱最合适。考生要选择热量高，蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。午餐的主食为各种米、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、烙饼等。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，不用像午餐饭菜那么丰盛。晚餐的主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、面条等。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
高考期间的饮食问题很重要。无论中餐或晚餐，菜谱一定要做到酸碱合理搭配，只有这样，才不至于发生“营养中毒”的现象。（程贤军）
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