每到高考时,不少家长认为,是该给他补充营养的时候了。于是,就买回了许多龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等。可是,不少孩子吃了这些东西后,非但没有起到好的作用,反而还出现了疲劳症状。孩子出现这种疲劳症状,就是我们所说的“营养中毒”。当我们摄入的食物达到酸碱平衡时,大脑就处于最佳思维状态,人才会有精神。而过多地摄入像牛肉、猪肉等之类的酸性物质,就会打破人体的酸碱平衡,人就会出现了疲劳、抵抗力降低、记忆力减退、神经衰弱等症状。
高考期间,科学营养的饮食安排应受到考生和家长的重视。考生的饮食要遵循“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”的原则。早餐要吃好,这样才能保证充足的蛋白质和能量。早餐没吃好或干脆不吃,就有可能发生低血糖晕厥现象。早餐考生主食应为面包、包子、豆包、米粥、馄饨等;可补充一点牛奶、鸡蛋、肉类等,最好再吃一点蔬菜。午餐饭菜可丰盛一些,吃饱不是吃撑更不是暴食,八分饱最合适。考生要选择热量高,蛋白质、脂肪、碳水化合物等各种营养素较为丰富的食物。午餐的主食为各种米、面制品,以干的为主,如米饭、馒头、烙饼等。副食为各种肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。晚餐应以谷类食物和蔬菜为主,不用像午餐饭菜那么丰盛。晚餐的主食为各种米、面制品,以稀的为主,如豆粥、馄饨、面条等。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。
高考期间的饮食问题很重要。无论中餐或晚餐,菜谱一定要做到酸碱合理搭配,只有这样,才不至于发生“营养中毒”的现象。(程贤军)
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