华山山顶一家普通宾馆，姜汁汤要46元，虎皮尖椒要58元，连最便宜的米饭，一碗也要卖15块。这个菜单被人发上网后，立即引起了热议。有网友认为，15块钱可以在超市买七八斤大米了，这简直是暴利。
不过也有网友表示理解：华山山顶物资都是人挑上去的，那些挑夫背着上百斤重物上山，很不容易，看那些挑夫的工作图片，就令人觉得心酸，贵点可以理解，再说商家明码实价，没有欺诈行为，没有强买强卖，定什么价格是市场行为，旁人无可非议。
华山旅游集团有限公司的回应进一步响应了网友的这些说法。回应的第一个要点是：地理因素和自然条件限制，山上成本高。该回应称，该事件发生的宾馆位于华山东峰，水与食材都得靠人工背负上山，为防止垃圾污染，所有生活垃圾还需人工运输下山，运输成本高。另外，华山主峰区内所有宾馆饭店24小时经营，节假日不休，员工需常年住在山上，这都造成需要员工多且工资高。运输成本与员工成本共同推高了山上物价。回应的第二个要点是：明码标价，自愿交易。回应称，华山景区所有经营点的餐饮及商品标价，均统一按照物价部门规定程序，在自主定价的基础上严格执行商品最高限价备案，实行明码标价、自愿消费原则，游客也可自行携带食品上山，不存在消费欺诈和强制消费等违规问题。
网友的辩护与华山旅游集团的回应，并非完全没有道理，但却是不全面与偏颇的。
华山上的物资，的确很大程度依靠挑夫，不过，挑夫劳动所得并不是很高。华山挑夫从北峰挑运货物至五云峰，每趟百斤左右，一趟100元。每天上午一趟，下午一趟，共可以获得报酬200元。这样算下来，一斤材料上山，一斤垃圾下山，来往运输成本不过2元。
回应中提到的24小时营业、节假日不休，乃是餐饮宾馆业的常态，并不是增加成本的理由。至于员工需要长年累月住在山上，工资稍高一些，也不会高得太多。毕竟，富士康员工常年加班，三点一线，住在园区，富士康的产品仍然有成本竞争力，也没见得做出天价的手机。综上所述，景区成本高一些可以理解，但远未到15元一碗饭的程度，高昂价格背后的确存在暴利。
那么，成本不高，用市场自主定价、明码标价、自愿消费来辩护成立吗？所谓市场自主定价，是在市场的条件下自主定价，而市场的含义一是指消费者自由选择，二是指供应端的竞争。
从消费者的自由选择来看，虽然消费者可以自行携带食品上山，但信息却并不是透明的，消费者在山下不知道价格，待到上了山，肚子饿了，不得不吃饭的时候，翻开菜单，再高的价格也只有承受了。所以，一定程度上，这等于是翻开菜单不能走，并不见得是自愿交易。华山旅游集团以明码标价、自愿消费来辩护，与其说是一种辩护，不如说是一种更接近真相的自黑。所以，景区需要做好信息的沟通，山上的菜单，应该让游客还没有上山的时候就看到，让他们在山下就选择是随身带干粮还是在山上吃昂贵的饭菜，只有这样才能叫做自主选择。
从供应端来看，由于地理因素和自然条件限制，不管是出于环保因素，还是景区内的自然条件与场地的限制，景区内的餐饮与宾馆乃至其他的很多行业，都不可能是进入自由、充分发展的，某种程度上具有一定的垄断性，所以，景区内的市场很难说是一个自由的市场。
一个垄断行业是由不同的人构成的，在这些人中，真正能获取垄断收益的，是具有垄断权力的人。正如出租车司机虽然非常辛苦，但报酬并不高。华山的挑夫也是如此，这个行业是进出自由的，充分竞争的，挑夫的报酬是真正的市场定价，加之他们的劳动是低门槛的、低技能的，所以报酬不会很高，从某种意义上讲，这也是合理的。
顺着挑夫的市场定价思路，不难发现更深层次的东西。景区内的垄断性决定了景区内的商家是需要获取经营权的，这种经营权有明面与桌底的价格，很多时候，这才是景区内经营的最大成本。就如机场价格昂贵，但丰厚的利润显然是更有谈判能力的业主即机场方赚去了，商家只分得少许。那么，出售这个监管权的，在一定程度上就需要为价格负责。华山旅游集团站出来回应、辩护，也表明了它需要为景区内的价格负责。
一方面，现代意义上的景区绝非古人登高望远的古朴山川，一个成熟的景区意味着投入资本建设各种基础设施、辅助设施：交通、水电、酒店、饭店、管理人员、保洁人员、游乐设施、安全设施甚至W i-Fi。这些投入都必然要求回报。也正是因为如此，古人游遍大好河山无需门票，而今天游遍庐山却需要花1700元。从这个角度来看，经营景区获取利润是合理的。但是，景区是国家的景区，景区内的价格从逻辑上讲应该有公共性与公益性，即便盈利，也需要按一定原则来定价，不可任性地获取垄断收益。
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