“秋波”就是秋天的菠菜，这是宋丹丹和赵本山小品中的一个幽默段子，风趣搞笑。以至于从那以后，一提起“秋波”来，就不禁让人想起秋天的菠菜来。
菠菜属耐寒性蔬菜，虽然一年四季都可以收获，但通常春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的粗大，比较适合熟食。
秋天的菠菜美味，让人无限回味，但是，秋天千万别吃菠菜，因为……
秋天千万别吃菠菜，因为你的抗病能力会增强！ 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，并能促进儿童生长发育。
千万别吃菠菜，因为你会越吃越年轻！ 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，，延缓衰老，增进身体健康。
千万别吃菠菜，因为你的胃肠功能会变好！ 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
千万别吃菠菜，因为你不会贫血！ 菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸也对身体健康和补血都有重要作用。并且菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高（多含于根部）。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离贫血。
千万别吃菠菜，因为你的视力会好！ 如果缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
千万别吃菠菜，因为你的情绪会稳定！ 菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
“秋波”怎么吃？
材料
花生、菠菜、蒜、盐、醋、辣椒油、糖
做法
1.菠菜洗净后用开水焯熟，在冷水中浸泡一下。
2.菠菜沥干切断，蒜切末。
3.锅中热油，放进花生炒到红皮裂开。
4.将切到的菠菜、蒜末和炒好的花生放进碗里，加入醋、辣椒油、盐、糖拌匀即可。
功效
菠菜和花生中都含有对人体有益的营养，二者结合既美味又健康
材料
海米、菠菜、蒜蓉、姜片
做法
1.菠菜洗净切断
2.锅中热油，将海米、蒜蓉和姜片放进锅中炒香
3.放入菠菜
4.翻炒后放入盐和香油，即可出锅
5.炒菠菜时会渗出一些菜汤，盛菜时最好不要，因为菜汤中会含有草酸，不利于钙的吸收。
功效
菠菜可以平肝止血，滋润肠胃
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