1、黎川经典小吃-芋糍
这是我最喜欢的一道小吃,小时候爷爷经常做给我吃,每次只要一包饺子或者是包芋糍,我心里总是乐呵呵的,现在长大了,爷爷也好少包了,基本上都是在外面买包装好了的,怀念~~~
芋糍做法:做法并不是很“麻烦”:选取易烂的芋子,蒸熟煮烂皆可,去皮冷却,尚有余温,加入适量碾细的红薯淀粉,揉匀,摘成小坯子。馅子依各人口味自定。常用的就是冬笋、香茹、肉、葱,有时也用茭白、香茹、目鱼等,包萝卜丝那只是摆摊子卖的人出于经济考虑才用的。否则,用那么好的料——哪有那么多娘来嫁。包好芋糍就做汤,汤做得好对于芋糍来说也是必不可少的环节。做汤要心狠,旺火爆盐、葱白,炝辣椒,八角,浇上水酒,倒入大骨汤,烧开,调好味。一个一个放入包好的芋糍(一起放下去会粘在一起),煮至浮起变色就可以了。一碗芋糍端在手里,红的辣椒,白的葱头,绿的葱花,黄的姜丝,碗中漂着几个圆溜溜土头土脑的芋糍。真是色香味俱全,能不令人大动食指。吃吧。还等什么,趁热吃才有味,吃冷的肚子会痛.一碗下肚,早已是额头冒汗,大呼过瘾!
2、黎川早点-大骨汤水粉
这是每个黎川人早点必不可少的食物,小浠可是从小学一直吃到高中,每天早晨上学,都会去沙县点一碗水粉,或者是拌粉,说到沙县,我经常去的就是土地局对面的那两家了~~旧一点的那家冷面非常好吃,还有煨汤,也是不错的。另外一家的汤粉很好吃,叫上一碗,再拿根油条~~还记得每次我上学快迟到时,那个好心的大娘就会先将水粉上给我,然后还一边念叨着··这个小姑娘要上学,先给她~~(这是不是RP的证明?)对他们一家人印象非常好~所以放假回家的时候也经常去她那吃~~
水粉,属于米粉,是早点中的一种,是刚压制出来的米粉,不经晒干,直接用水漂洗后用热水烫热,加上大骨汤、鲜葱、肉末等,味道鲜美。黎川人早上都爱吃上一大碗水粉,配上一根大油条,很是种惬意的事情。
3、绿色食品-美味笋系列
这可是正宗的绿色食品哦~也是小浠喜欢吃的一种。喜欢吃的原由有点囧~~好像是小时候姑姑特喜欢吃,一直夹,然后我非常不解的看着她,这道菜有那么好吃么?干嘛一直夹?然后姑姑告诉我:吃这个能减肥。原来如此,她的这句话在我幼小心灵下刻下了不能磨灭的印记,自打那以后,看到笋就会吃,边吃心里边念叨:能减肥,好东西。
竹子是黎川几大资源之一,美味的竹笋做法有很多种,先来两个吧......
4、农家菜-鱼仔干炒野芹菜
这道菜,好像爷爷经常烧给我们吃。奶奶以前最喜欢吃腌制的食物,所以小时候家里经常会做。这个小鱼仔干吃的时候非常脆,只要入味了的鱼肉咬的也非常有嚼劲,口感很好,这道菜小浠不是非常喜欢吃,所以就不多做介绍了-。-~~~~
5、黎川客家擂茶
擂茶,在我的印象中吃的次数并不多。只听妈妈他们讨论这个说擂茶如何如何好吃,赶明到哪去弄点来。我感觉很奇怪,水里面放那么多乱七八糟的东西,能好吃吗?于是乎,在第一次喝的时候还有点不情愿,但把茶端到眼前,闻闻,好香。飘着浓浓的香叶味,还夹杂了一些诱人的清香,竟然一骨碌就喝下去了。-。-有点不好意思,最搞笑的是今年暑假在二娘家的时候,看她在那捣弄着擂茶,于是我就去帮忙,拿着那个棒子一直在磨那个茶叶,碾的好碎,跟沫样的,后来做好了,我也屁颠屁颠的拿了两罐回家,可把我妈给乐坏了,哈哈。
黎川宏村、
联系客服