一、香菜蟹肉饭
原料:
香菜1/3杯(含叶) 、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯、盐1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙
制作方法:
1、将香菜洗净浸泡在水中 10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。
2、将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。
3、打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。
二、蘑菇火腿饭
原料:
蘑菇10个、洋葱丁1/4杯、火腿1/4杯、巴西里粉1/2大匙、五?米1杯白米1杯水2杯、盐2小匙、胡椒粉1小匙、糖1/3大匙、橄榄油1大匙
制作方法:
1、将蘑菇洗净沥干,切片备用。
2、将五谷米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡3小时,再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟,最后将两种米(连水)混在一起备用。
3、将平底锅预热,加入橄榄油,将洋葱爆香,蘑菇、火腿放入略拌炒,再加入其它的调味料翻炒均匀,起锅后,铺在米上。
4、放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖20分钟,最后洒上巴西里粉,用饭匙轻轻拌匀即可。
三、鲜香菇饭
原料:
鲜香菇4朵、鸡肉丝1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯、盐1小匙、香油2小匙、酱油2/3大匙、糖1/3大匙、太白粉2小匙、黑胡椒粉2小匙
制作方法:
1、将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡约15分钟备用。
2、将新鲜香菇洗净切丝,与鸡肉丝、调味料拌匀,铺在米上。
3、放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖10分钟,将锅盖打开,拌入芹菜末,再焖 5分钟,最后用饭匙轻轻拌匀即可。
四、姜丁鲑鱼饭
原料:
嫩姜丁1/3杯、鲑鱼丁1/2杯、白米1杯、水1杯、酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙
制作方法:
1、将米洗净沥干水分,再加入1杯水浸泡15~20分钟备用。
2、鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。
3、再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟,开关跳起后再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。
七、芦笋蛤蜊饭
原料:
芦笋6支、蛤蜊1/2斤、海苔丝1大匙、姜丝1大匙、辣椒片1大匙、白米2杯、水2杯、红酒醋2大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙
制作方法:
1、将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。
2、将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡 15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。
3、盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。
4、煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。
七、芦笋蛤蜊饭 原料: 芦笋6支、蛤蜊1/2斤、海苔丝1大匙、姜丝1大匙、辣椒片1大匙、白米2杯、水2杯、红酒醋2大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油2小匙、胡椒粉1小匙 制作方法: 1、将芦笋洗净,切成2~3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。 2、将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡 15~20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。 3、盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。 4、煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。 八、茄香饭 原料: 茄子1条、绞肉3大匙、白米1杯、水 1杯 调味料A: 酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油 1/3大匙 调味料B: 葱末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙 制作方法: 1、将茄子去蒂洗净,切成滚刀小片状,浸泡在水中,要煮时再捞起沥干水分备用。 2、将米洗净,沥干水分,再加入1杯水浸泡20分钟,最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下,放入电饭锅中蒸熟。 3、开关跳起后,先不要打开锅盖,让茄子饭焖20分钟左右,打开后,加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。 |
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