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板栗烧白菜心
舞动的紫百合
>《素食主义》
2014.01.15
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板栗烧白菜心的做法:
主料:
小白菜2500克、栗子(鲜)250克
辅料:
猪油、盐、白砂糖、味精、胡椒粉、香油、淀粉各适量。
做法:
1、 在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。
2、 猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。
特点:
此菜板栗酥香,白菜柔软,味鲜可口。
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