补血养血的胶芪枣汤
[配方]阿胶
[制作]①将阿胶研碎，黄芪洗净切段，大枣洗净。②三者同甘共苦放人沙锅，加水适量，烧沸后，改小火煮至大枣熟烂，加入红糖煮沸，出锅即成，，
[用法]喝汤吃枣，早晚分2次温服。
[功效）阿胶具有滋补阴液、补血止血的功效，黄芪、大枣具有补气生血的功效。三者组成此汤，具有补血养血的功效，用于贫血的补养和治疗。胶芪枣汤还具有增强免疫功能的作用，可用于治疗因化疗、放疗引起的白细胞减少。常饮用此汤，能提高人体抗病防病能力。
补益气血的阿胶参枣汤
[配方]阿胶胶
[制作]将阿胶、红参、红枣（去核）同放于大瓷碗中，注入清水300毫升，盖好，隔水蒸1小时。
[用法]分2次食参喝汤。
[功效]补益气血。适用于出血过多引起的贫血两虚、头晕心慌等。
补血养血的胶芪归枣汤
[配方]黄芪、当归各
[制作]①先将前3味拣杂，洗净后同人沙锅，加水适量，中火煨煮40分钟。②阿胶置另一锅中煮沸烊化。③将阿胶液徐徐兑人药汁中，拌和均匀即成:
[用法]早晚分2次温服。
[功效]有补虚养血、生血补血于急性失血缸性贫血。芳香健脾功效。适用于急性失血性贫血。
益气养血的阿胶白参蛋汤
[配方]阿胶
[制作]将鸡蛋去壳，放碗中搅匀，放人沸水锅中制成蛋汤，再放人阿胶烊化即成。
[用法]早晚用阿胶鸡蛋汤各冲服白参粉
[功效]益气养血，固胎。适用:于气血。两虚型的先兆流产。
滋阴补血的阿胶蛋花汤
[配方]阿胶
[制作]①将阿胶敲碎，研成细末，放人沙锅，加适量水，中火加热。②待阿胶完全烊化后，调入搅打均匀的鸡蛋，边煮沸边搅拌成鸡蛋汤，加少许精盐即成。
[用法]每日2次，早晚分食，温热食用。
[功效]滋阴补血、安胎。阿胶性味甘平，能滋阴补血、润燥止血，鸡蛋能补气血、安五脏。适用于气血两虚型先兆流产或阴血不足所致的胎动不安、烦躁不宁等。
固肾安胎的杜仲参胶鹿肉汤
[配方]鹿肉
[制作]①取鲜鹿肉洗净、切块；党参、杜仲洗净。②把上3味原料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲3小时，去药渣，加入阿胶烊化，温服。
[用法]佐餐食用，吃肉喝汤。
[功效]益气固肾，止血安胎。适用于脾肾两虚，妊娠后腰酸下坠，胎漏下血，或妇女月经过多，头晕眼花；亦可用治妇女先兆流产、习惯性流产，男女肾虚不孕育之辅助治疗。
[宜忌]病重下血不止者，可用高丽参或吉林参代党参用。本汤较滋腻，脾胃虚弱之食少便溏者慎用，养阴清热调经的团鱼阿胶汤
[配方]团鱼1条（约
[制作]①将团鱼洗净，去内脏、头，用沙锅清炖至烂熟。②将鱼甲取出，文火焙干研成细末，每包
[用法]每日1剂，分3次服完。
[功效]养阴清热调经。适用于血虚热型月经先期，症见月经提前7日以上，月经量多、色鲜红，口干，手足心发热，烦躁失眠，经期或有红色皮疹或皮下出血。
养阴清热调经的鸽蛋阿胶汤
[配方]鸽蛋5个，阿胶
[制作]将阿胶置碗中，加入清水适量，无烟火烧化，趁热入鸽蛋和匀即成。
[用法]每日1剂，早、晚各1次，可连续服用，直至病愈，
[功效]养阴清热调经。适用于血虚热型月经先期，症见月经提前1周以上，月经量多、色鲜红，烦躁失眠，手足心发热，咽干门燥等。
产后催乳的阿胶大枣羹
[配方]阿胶
[制作J①将核桃去皮留仁，捣烂备用。②将大枣洗净，加适量水放入锅内煮烂，滤去皮核，置入锅中，加冰糖、核桃仁用文火同炖。③将阿胶放入碗中蒸化后，倒人炖大枣、核桃仁的锅内，共同熬煮成羹即可。
[用法]产后每日早晨服2-3汤匙。
[功效]催乳。本药羹对冬天生孩子的产妇效果尤佳。
益气，安胎的白术茯苓阿胶羹
[配方]白术、茯苓各
[制作]①将茯苓洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用。②将阿胶敲碎，研成极细粉粒状，待用。③将白术洗净，晒干或烘干，切碎，放人沙锅，加水煎煮30分钟后过滤去渣，取滤汁回入沙锅，加入阿胶粗粉粒，用小火煮沸，待阿胶完全烊化，调入茯苓细末及冰糖，用
小火边煨边调拌成羹即成。[用法]早晚分服，或当。点心，以温服为宜。
[功效]健脾益气，止血安胎。适用于气血两虚引起的习惯性流产。
（二）阿胶菜肴疗方
补血生血的乳鸽炖阿胶
[配方]乳鸽1只，阿胶、葱各
[制作]①将鸽子宰杀后，去毛、内脏及爪用沸水氽去血水；姜拍松，葱切段；阿胶烊化成水。②将鸽子、葱、姜同放炖锅内，加入料酒、清汤适量。③将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉、阿胶水，拌匀即成。
[用法]佐餐食用，，
[功效]乳鸽含有丰富的蛋白，对治疗恶性贫血以及再生障碍性贫血均有良好效果。阿胶是中医常用的补血药，它含有丰富的胶原蛋白，服食阿胶可促进血红蛋白的合成和增加血小板。二者合用，有补血生血之功，适用于各种贫血，对妇女尤为有益。
补血滋阴的阿胶肥肠煲
[配方]阿胶
[制作]①将肥肠反复洗净，用沸水氽透，捞起沥干水分，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。②将肥肠、阿胶、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒同放人高压锅内，放入棒骨汤，置武火上烧沸，用高压锅煮20分钟，停火，晾凉，倒入煲内，置武火上烧沸，煮熟，调味，上桌。
[用法]既可带火烫食，也可直接佐餐食用。
[功效]补血和血，滋阴润肺。适用于贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、先兆流产、产后血虚、腰痛无力等症。
滋阴补血的阿胶知了白菜
[配方]鸡脯肉
[制作]①将鸡脯肉做成鸡茸，调好味，做成知了体形，鱼分水翅做知了翅膀，再点缀上花椒粒、木耳。上笼蒸10分钟，摆人盘内，浇上兑好的阿胶汁。②白菜切成长5厘米、宽2厘米的条。勺内加底油烧热，放葱、姜——烹，再加鲜汤、盐、味精收汁放人盘内，略加点缀即成。
[用法]佐餐食用。
[功效]“知了”有浓郁的阿胶味；白菜奶香鲜嫩。滋阴补血，增强体质。适于体虚、产后、贫血者，对患者康复保健有很好的作用。
补气养血的阿胶葡萄炖猪血
[配方]新鲜葡萄
[制作]①将葡萄（或葡萄干）拣杂、洗净，备用。②将当归、党参择洗干净，切成片，放入纱布袋中，扎口，待用。③猪血块洗净，人沸水锅中氽透，取出，切成2厘米见方的小块，与药袋同入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹人料酒，改用小火煨煮3小时，取出药袋，滤尽药汁，加葡萄（或葡萄干）继续煨煮。④阿胶洗净，放人另锅，加水煮沸，待阿胶完全烊化，调入葡萄猪血锅中，拌匀，加姜末、葱花、精盐、味精、五香粉，再煮至沸，淋入麻油即可。
[用法]佐餐当菜，随意服食，吃猪血，嚼食葡萄喝汤。
[功效]有补气益脾、养血补血等功效。适用于各利类型贫血患者。
养血补血的阿胶鳝鱼丸
[配方]鳝鱼净肉
[制作]①鳝鱼净肉切薄片，烘干。②阿胶切成小丁，用蛤粉炒成珠。③将上药共研成细末，炼蜜为丸，每丸重
[用法]每刚艮3次，每次15丸，用温开水送服。
[功效]养血补血。适用于缺铁性贫血。气血双补的阿胶蒸鸽蛋
[配方]阿胶
[制作]①将阿胶
[用法]可长期服用。
[功效]阿胶能滋阴补血，鸽蛋则含丰富的蛋白质能补气。将二者合而烹之，亦药亦膳，是一款气血双补的佳肴。
养颜生血的鹿茸阿胶炖鸡项
[配方]鸡项（“鸡项”为广州方言，是指已长大但还未下过蛋的母鸡）肉
[制作]①鸡项肉洗净，去皮，切成中块，沸水去血污。②淮山药、桂圆肉洗净。③将鸡项肉、淮山药、桂圆肉放进炖盅，倒进I碗半沸水，盖上盅盖，隔水炖之。④待锅内水沸后，先用中火炖l小时，后用小火炖1个半小时即可。⑤炖好后，滤去药渣（能吃药渣者不用滤），加适量油盐便可服用。
[用法]喝汤吃肉。
[功效]养颜生血，强精润肝。适用于阴虚肾亏、头晕眼花。鹿茸含鹿茸精、胶质、雌酮及多种元素，能强精益血，温补肾阳；阿胶含胶原、多种氨基酸和多种微量元素，能润肺养血，滋阴补液；淮山药含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏，强肾生精；桂圆肉含酒石酸、腺嘌呤胆碱及多种维生素，能补血安神，滋润五脏。
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