豆角炖排骨(图解)

这道“豆角炖排骨” 是完全照着记忆中的样子自己瞎做的，算是冒牌的东北菜吧!味道很好，下饭得不得了!

材料一：豆角
上海这里叫做刀豆；摘好洗净；

材料二：新鲜肋排
排骨斩件洗净。

材料三：土豆
土豆洗净去皮切滚刀块。

先把豆角炒一下，炒到断生盛出。

另起锅，姜片爆香，放入排骨炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。

炒好的豆角和排骨放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖。

炖大概40分钟豆角颜色变成暗暗的黄绿色时，加入土豆块，拌匀，继续炖。

继续炖20分钟左右，土豆熟烂。调入鸡精撒上葱花即可。

[ 本帖最后由泠儿于 2006-3-27 23:31 编辑 ]

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