火爆腰花的做法

　　菜系及功效：川菜 肾调养食谱 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱 工艺：汤爆

　　火爆腰花的制作材料：

　　主料：猪腰子400克

　　辅料：泡椒20克

　　调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,盐3克,酱油5克,淀粉(豌豆)3克

　　火爆腰花的做法：

　　1.猪腰洗净，撕去油皮，对半剖开，片去腰臊；

　　2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花；

　　3.将盐、酱油、湿淀粉及少量的汤调成汁；

　　4.锅中倒入适量的油烧热，到七分热时放入腰花，继续加入调好的汤汁，用大火爆炒，直到腰花变色并翻花，再放入葱、姜、蒜及泡辣椒等调味料炒匀即可。