| 前段时间，在网上找到一个做牛肉干的方子。问过一位网友，尝试过，很好吃。昨天想到家里正好有人送了一块牛肉，不如试做一下了。 ********************************************************************** 咖喱牛肉干（转） 材料： 牛肉3斤，3/4杯葡萄酒，3/4杯白糖，3/4杯酱油，咖喱粉30-40克 一杯＝240毫升 做法非常简单，超市买来上好的牛肉，切成小丁（1cm见方），用水焯一下，把水涳掉 牛肉丁放在大勺里，加入葡萄酒，白糖，酱油，小火熬，直到把汤靠干，注意，不用加水。 汤熬干了，牛肉也熟了，倒在盆子里，趁热加入咖喱粉。 ****************************************************************** 我家这块牛肉，是过年的时候，亲戚给拿来的。什么部位就不知道了，估计2斤多吧？咖喱粉，昨天没买到，就原味儿了。也不错。 丁爸怕做出来的牛肉干不烂，劝我切成牛肉片。所以，都是半厘米厚的片片。 焯的时候，冷水下锅，水沸以后，再煮一会儿。这样牛肉就半熟或者6成熟了。然后把沫冲干净，控干水。 加的酒是干红，好像也有用干白做的。酱油用的生抽，这样颜色好一些。 最后一定要用小火。 出锅先尝了一下，有些酱牛肉的味道。刚刚凉了一些，嗯，真是不错。很有牛肉干的感觉。以后省银子啦。哈哈。。。 |
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