| 冬天火锅受青睐,同时却不可不知... | ||
作者：李运岚 文章来源：本站原创 点击数： 13286 更新时间：2009-11-11 14:31:22  | ||
| 天气寒冷,火锅备受青睐,但以下“五少”,人们在吃火锅时却不可不知。 少吃高嘌呤食品:医学专家调查发现,除了体质和疲劳等因素外,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病,这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。 少喝老汤:吃火锅时喝汤要趁早,否则涮得时间越久,汤中的有害残留物含量就越高,如亚硝酸盐等。火锅汤中含钠盐较多,肾脏病、高血压患者要少吃；调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用。京荆 少吃半熟食:许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。目前国内畜禽、蔬菜类的生产还多是散户饲养、种植,食品安全度还不很高,以致在端上餐桌的生鲜食品中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感,也应把食物涮熟透再吃。 少吃烫食:据统计,每年入冬后,口腔病患者会比其他季节增加15%以上,这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃,如果取出即吃,就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。一些本来就有口疮的人,吃火锅后,复发的机会能高出数倍。因此,人们吃火锅千万不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。 少食动物内脏:火锅桌上,畜禽内脏类食品比较常见,这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的大量应用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。 | ||
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