​猪身上有一个好东西，降高血压、高血脂、高血糖，却经常被忽视！

我小咪咪

猪皮因含有较高的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

当然对一种美食的偏爱，你肯定第一必先接受他的口感，才会关注它的各种成份和功效，所以对于猪皮很多人喜欢它不仅局限于它的功效，更是爱上它弹糯香嫩的的口感。

翡翠猪皮冻



烹饪步骤：

1.猪皮去毛洗净



2.锅中倒入水，放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂，然后再用冷水冲洗，再放锅中煮5分钟，继续上个程序共3次，这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂。



3.准备所有的材料



4.将洋葱、胡萝丁、姜切丁，盐、猪皮、黄酒、糖一起放入豆浆机桶内。



5.加水至刻度线1200毫升处，盖上盖子。启动豆浆机米糊功能。几十分钟便可见所有材料成液状，自动进动煮沸程序。



6.煮好的肉皮液滤沫，这样能让肉皮冻更细腻。倒入盒子里冷却便可装盆。



7.食用时可以撒上花生沫、香菜、葱、及调味酱。



菜谱小贴士：

1要挑选好的健康猪肉表皮，好的猪皮表面无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血点。

2选猪皮时一定要选厚的，薄的猪皮不容易刮油脂。

3 氽水时，锅中要放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂，然后再用冷水冲洗，再放锅中煮5分钟，继续上个程序共3次，这样的猪皮不仅没有肉燥味，而且没有一点油脂，这个步骤是千万不可省略。