香菇的价格还真不便宜，13一斤比肉贵，但它却是“山珍之王”、“蘑菇皇后”，营养价值极高，常吃强身健脾益肝血，所以秋天一定要多做给家人吃，别错过了呢！
【鲜香菇酿肉】
【食材】：鲜香菇8朵、精瘦肉1块、姜少许、酱油2勺、蚝油半勺、米酒1勺、胡椒粉少许、橄榄油1勺、白糖少许、盐少许、淀粉半勺、油适量。
【做法】：
第一步：将鲜香菇放在流水中冲洗干净，然后放入清水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净。
第二步：把鲜香菇的菌脚用小刀挖去。
第三步：调馅：精瘦肉清洗干净，剁成肉末状，放入一个小玻璃碗中，接着切少许姜末放入。加入酱油、蚝油、米酒、胡椒粉、橄榄油搅拌均匀。
第四步：用小勺子挖一勺鲜肉馅填满香菇，并用勺子背面抹光滑些。
重复此步骤，依次将香菇填满肉馅。
第五步：锅内倒入油，烧热，放入填满肉馅的香菇。
第六步：煎香菇的时候别急着翻动，先肉馅在上慢慢煎，煎至鲜肉完全变色后再翻动继续煎，直至煎至两面金黄后捞出。
第七步：调汁：拿出一个小碗，放入清水、酱油、白糖、盐搅拌均匀。
第八步：锅底留油，烧热后，倒入调好的酱汁，煮滚后倒入煎好的香菇酿肉滚匀。
第九步：倒入水淀粉收成浓汁，掂锅拌匀，让香菇酿肉均匀裹上酱汁后就可以出锅了。
【婆婆叨叨】：
1、调制鲜肉馅的时候，可以加入一些其他的食材，比如胡萝卜、玉米、虾仁之类的，这样做出来的香菇酿肉会更加鲜香营养更加好看。
2、鲜肉馅中，加入了酱油和蚝油，所以我没有加入盐，建议大家做的时候，尽量少加或是不加盐，等到调制酱汁的时候再适量调加，这样就不用担心肉馅的咸度了。
这菜每月吃一次，等于给身体做一次“大扫除”，清脂排毒显奇效！
减肥别错过这菜，排毒瘦身效果好，5分钟炒一盘，想瘦的姑娘都爱吃，香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，包菜性平、味甘，归脾、胃经；具有抗衰老﹑提高人体免疫力﹑杀菌消炎的功效，多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。圆白菜富含叶酸，所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。这菜每月吃一次，等于给身体做一次“大扫除”，清脂排毒显奇效，以前炒的包菜儿子总是不吃，自从改成这种炒法，儿子吃得连盘底的汤也吃光啦。
【包菜炒香菇】
食材：包菜半朵、香菇6朵、葱1根、干辣椒4根、盐1勺、生抽2勺。
做法：
1、食材备好。
2、包菜切成丝，淘洗干净。
3、香菇洗净，切成片。
4、葱切小段，干辣椒切小段，
5、炒锅倒油，油热后下葱，干红辣椒炝锅。
6、加香菇煸炒一下出香味。
7、放入包菜丝炒匀。
8、加盐，生抽大火翻炒1分钟左右。
9、炒制包菜断生即可。
10、这道素小炒鲜香又清爽，很适合减肥的姑娘们，尽管是全素菜，但绝对下饭。
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