有一种说法,隔夜菜会有细菌,对健康不好,也有很多人说,谁没吃过隔夜菜呀,一点问题都没有。
其实,这两种说法都不准确,首先,对于很多肉类来说,没吃完的话,全部倒掉,坚决不吃隔夜肉,这有点太夸张了,只要大家保证食物不变质、变馊,自己的肠胃也没有问题,隔天吃也没有关系。
但是,有几类隔夜菜,坚决不能吃,是真的有可能致癌。
比如说白菜、芹菜、韭菜等
莴笋、油麦菜等等。
这几种菜,放置久了,就会产生非常多对人体有害的物质:硝酸盐。这些硝酸盐进入我们人体后就会继续转变成亚硝酸盐,然后再与我们体内的胺类物质结合形成亚硝胺,而亚硝胺又是世界公认的致癌物质。
所以,隔夜的蔬菜建议最好还是不要吃,如果一定要选择蔬菜的话,可以选择苦瓜、冬瓜等瓜类蔬菜,这类蔬菜相较于根茎类蔬菜以及绿叶蔬菜来讲,隔夜这段时间所产生的硝酸盐要相对少很多。
那么,对于很多要带饭的上班族来说,前天做菜可以以肉类和蛋类为主,不过也要注意做好保鲜保质的工作哦,最好是做好装盒后就不要再二次翻动了。
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