你能想象你每天吃的一道家常菜会让你连续三天无法排泄尿液，最终导致严重程度的肾衰竭到尿毒症吗？最近，浙江的李阿姨遇到了这样一件坏事。她喜欢吃豆子。她吃了整盘未煮的蔬菜后，患上了严重的肾衰竭，最后不得不依靠血液透析来维持生命。
63岁的李，阿姨通常在家种菜。在这段时间里，当她在家种植的豆子成熟时，她会很快把它们摘回来当晚餐。然而，在炒菜的过程中，煤气用完了，李阿姨咬了一口，认为她可以吃，所以她把它们放在桌子上。
我妻子在家里因为牙齿不好吃不了几颗豆子，所以一大盘豆子进了李阿姨的嘴里，但没想到的是，这埋下了一个“祸根”，那天晚上出现了腹泻、呕吐和疲劳等食物中毒症状。
李阿姨从来没有想过这个问题。她去社区健康中心挂了些盐水。情况好转后，她回家了。然而，在接下来的三天里，李阿姨没有小便。李，阿姨觉得有点不对劲，赶紧去了医院。这次检查的后果是不可想象的。
由于病情恶化，李阿姨已经经历了严重的肾衰竭。在第五阶段，即尿毒症，当她后来进入医院时，她的心脏可能停止跳动，她的血液循环将消失，她将处于休克和昏迷状态。
专家表示，出现这种情况的原因是咖啡豆含有生物碱，在充分加热后可以分解。然而，李阿姨因为吃了半辈子的豆子而患上了肾衰竭，毒素被肾脏吸收。尿液、肌酐、尿素和体内其他代谢物不能正常排出。在过去的三天里，肌酐指数已经超过600，是正常值上限的6倍。各种迹象表明，肾脏已经受到不可挽回的损害，只能依靠血液透析治疗。
第一，苦葫芦科蔬菜
夏天来临时，像丝瓜、狍子和黄瓜这样的瓜类和蔬菜上市了，这已经成为市民餐桌上最常见的食物。然而，很少有人知道，如果丝瓜和狍子有苦味，他们一定不能吃，如果他们不小心就会中毒。
南瓜、西葫芦、黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜和狍子都属于葫芦科蔬菜和水果。一旦变苦，就意味着它们形成了一种剧毒物质：葫芦素。它会对人体细胞产生毒性，导致呕吐和腹泻、消化道出血、肝肾功能障碍、脱发，严重者甚至死亡。二、鱼胆汁
许多人认为鱼胆能“清肝明目、清热解毒”，所以有些人在夏天吃鱼胆。然而，我们每天吃的许多鱼的鱼胆都含有毒素，如“草鱼和鳙鱼”，这是最常见的家鱼。鱼胆汁中经常含有“鲤鱼酒精硫酸盐”。不管你吃生的还是熟的，即使浸泡在酒里也有可能中毒。
第三，生豆浆
因为豆浆富含营养，许多人早餐喝一杯豆浆。现在，有很多家庭在家里使用豆浆机，所以你不用担心设定温度。然而，如果你自己煮豆浆，你必须记住豆浆只能在煮沸后饮用，不能有豆腥味。
这是因为生豆浆含有皂甙、皂甙和胰蛋白酶抑制剂，可能会导致头晕、胃痛、恶心和呕吐。
4.发芽马铃薯
土豆就是土豆，买了以后很长时间不吃的时候会发芽。在这种情况下，它们还能被吃掉吗？专家说最好不要。
由于发芽马铃薯中龙葵苷的含量是普通马铃薯的5-40倍，而且它恰好是一种有毒物质，服用200毫克以上就会中毒，出现咽喉灼热感、胃部不适、头晕耳鸣等症状。
有人建议土豆应该低温保存以避免阳光照射。如果只是轻微发芽，芽眼可以完全挖出来，必要时去除周围的皮肤。当充分加热时，可以加入醋以加速烹饪过程中龙葵苷的破坏。
第五，长时间浸泡的菌类
不久前，一名7岁女孩因食物中毒和多器官衰竭被送往重症监护室，此前她吃了浸泡了两天的黑木耳。
其实黑木耳本身是无毒的，但是长时间浸泡后，黑木耳很容易被细菌或霉菌等微生物污染，长时间浸泡后，这些微生物容易产生毒素而导致中毒。
因此，建议菌类不要浸泡太久，软的时候可以吃。另外，如果浸泡时间超过2小时，最好冷藏，在常温下容易滋生微生物。
我希望每个人都多注意自己的日常饮食，不要让有益的食物成为“杀菜”。
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