下饭酱油鸡
用料
鸡腿2只葱一颗姜丝3片姜切丝黄豆酱1勺酱油1勺老抽1勺耗油1勺冰糖3-5粒八角2个盐适量味精适量
做法
鸡腿洗净切块，冷水入锅
加料酒
焯一下，捞出洗净血沫控干水分备用
少油放入锅中，加入葱花，姜丝
加入海鲜酱油，老抽，耗油，黄豆酱各一勺，锅边淋一圈料酒
再放几粒冰糖，八角，适量盐
加水没过鸡块
中小火炖一个小时以上
收汁时加味精 翻拌均匀出锅
一定要准备好米饭哦！
香辣手撕蒜薹
用料
蒜薹500g干辣椒6根花椒20粒生抽2勺
做法
蒜薹去头去尾，对半切开
水开放蒜薹，焯5分钟
捞出过凉水
捏住蒜薹一头，用牙签插头往下划开，转一下再划开，分成四瓣
热油放花椒和干辣椒炒香
倒入第一次酱油，炒香
再倒入一次酱油，炒香后关火
下入蒜薹丝
快速翻炒均匀出锅
脆嫩可口超下饭！
酸辣鸡丁
用料
鸡胸肉250克青椒50克干辣椒20克盐2克酱油3克醋4克味精2克料酒3克淀粉10克蛋清20克油80克香油少许
做法
青椒，干辣椒切好。
鸡腿肉切丁。用蛋清淀粉上浆。
起锅放油烧热。放入鸡丁滑散，捞出控油。
锅留底油，放干辣椒，青椒爆香，再加鸡丁。放盐。酱油，醋，味精。翻炒，淋入香油即可出锅。
新派孜然羊肉
用料
羊肉300克孜然粉20克香菜适量葱适量盐3克料酒3克味精1克
做法
肉洗净切好，加盐料酒腌制。葱，香菜分别洗净切好。
锅中倒油烧热。放入羊肉炒至刚熟，立即捞出。
另起油锅再烧热，放入孜然，葱炒至金黄色。
放羊肉回锅
放入料酒，快速翻炒，后倒入葱炒至断生，加香菜，炒匀出锅
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