韶关这天气
不能说它骤降
简直就是速冻好吧！
没错！就是冰箱下层的速冻！
在这么寒冷的冬季
除了穿的要厚，吃的也要够！
现如今韶关被许多外地美食冲击
本土的特色菜肴逐渐被大家遗忘了
那么，小编就来帮大家回味一下
韶关人过冬必吃的十道家常菜~
找回冬日韶城的美味！
#说说你有多久没吃过自己家做的扣肉了？#
之所以叫扣肉，是因为它的做法需要把这道菜反扣过来，让底部的汤汁倒流回菜里，从而使这道菜更加的咸香诱人。
在韶关，各家做扣肉的方法也不尽相同，有的喜欢用五花肉夹着梅菜蒸煮，有的喜欢用香芋与五花肉相间着烹饪，最有名的，就要当数石塘扣肉啦~
这扣肉与石塘有着密不可分的联系，石塘堆花米酒成就了其金黄的色泽和肥而不腻的口感；经油炸过后的五花肉和香芋头相扣相隔，放入秘制香辣调料，吃起来味香辣、不腻、爽口。
肉皮金黄，香芋绵柔，黄白相间，形成龟背，外观好看，而肉食不腻，芋嚼鲜美，香气扑鼻，回味无穷。
#每当谁家摆酒席，餐桌上必有一道酿豆腐！#
客家酿豆腐，客家名菜之一，久负盛名。在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。
石磨的豆腐，以猪肉泥和其它佐料混合而成的馅料酿制，下锅煎至金黄，出锅后装盘再撒上葱花，色泽诱人，香味扑鼻，鲜嫩可口。
#新丰人家里办喜事，总要有那么一道硬菜#
以前新丰农村都会杀自家养的土猪，做一道入口即化的“古法焖大肉” 办喜事。久而久之，这道菜就成为了家喻户晓的美味。
古法焖大肉一般挑选约二寸半肥半瘦的方正形猪肉，再经秘制古法烹调而成，色泽红亮、薄皮嫩肉，最重要的是看似肥腻的猪肉，入口竟然香糯绵软，味醇汁浓，肥而不腻，简直能颠覆了你对肥肉的想象！
#最有鸡味的白切鸡，一定要是自家养的土鸡！或者……#
选用农家自养土鸡，不加任何佐料，慢火浸熟即可。煮好的白切土鸡色洁白带油黄，刚熟不烂，品尝的时候可以蘸点调好的酱汁提味增香。
说起吃鸡，不得不夸一夸罗坑的胡须鸡，别看它长了胡子威风凛凛，吃起来也是非常的鲜美，细嫩、爽口、有嚼劲是它最大的特点！
#挂了一年的烟熏肉最是诱人，冬天到了吃这道菜正好！#
瑶山腊肉炒石韭是瑶家独具风味的传统菜式，野生蔬菜石韭是瑶山的特产，搭配熏制了一年的烟熏肉，简直是冬日下饭神菜！
唯一的缺点是独韶关地区乳源才有，以熏肉爆炒，吃时爽口奇香，不腻不厌，多吃不上火。
但为了这么一道菜去乳源玩一趟也是非常值得了！
#入冬后的莲藕香甜粉糯，吃过都忘不了！#
很多人都知道翁源盛产莲藕，龙仙镇南浦马牯塘村产的马牯塘莲，更是当地出名的特产，虽然不好看，但香甜的口感让人忘记莲藕的外衣！
翁源焖莲藕甜味浓郁、含淀粉多，是当令滋补佳品之一，来翁源的朋友，一定不可错过这个美味佳肴~
#最怀念的是妈妈做的味道~#
在始兴，逢年过节家家户户都会做莙荙包，这道寓意深刻的菜。“莙荙”的谐音是“君达”，意在祝君达意；而菜包形若握拳，意为全家人团结协作，其中还饱含着慈母的思念。
莙荙包是用莙荙菜叶做包皮，馅菜以萝卜或芥菜头为主料，加上少量猪肉米虾和青葱香菇等香料，有的还加点冬笋。
香甜可口，隔餐更好吃。如果能用上小铁寨的一种无壳（软壳）糯米虾，味道更佳。
#满满一份大盆菜，就是我对你的热情！#
人说靠山吃山，靠水吃水，山好水好的廊田人是真正的会吃、懂吃，从这份分量十足的大盆菜中就能看出乐昌人们满满的热情~要是不来尝一尝都觉得对不起这份美味。
#南雄人的热情，从一个辣字就能体现出来！#
梅岭鹅王的辣就是最明显的特点，只要有朋自远方来，就一定会带朋友去梅岭大快朵颐，吃得大汗淋漓方那才叫过瘾！
辣椒与鹅肉“缠绵”交织，口味酣畅、刺激，恰如“梅岭鹅王”厨师们这些年奋斗人生的“锅底”，充满敢闯敢试的胆气。
#在自己家里打边炉，一家团圆过个暖冬~#
小编冬天对打边炉一贯情有独钟，粤北地区秋冬湿冷，最有仪式感的事儿，莫过于一群人围炉而食，每家都有自己家庭专属的美味定制。温暖的灯光，蒸腾的水雾，食材在锅中炖出的香气想起来就透着幸福而踏实的气息。
自己家里打边炉，想吃什么都行！也不拘泥于放什么，鸡、牛、羊、猪、腐竹、青菜、肉丸…把想的食材买吃回家，一边涮一边聊着家长里短，是冬天最真实的味道！
韶关的美食千千万
如果要细说小编三天也说不完
明天就是冬至了
大家有哪些冬日美食推荐
也可以在文末留言一起分享哦！
整理、编辑：Maxine
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