铁锅炖大鹅
用料
鹅半只姜8片盐适量蒜8瓣八角2个香叶2片草果2个蒜苗6棵生菜1斤柱侯酱1瓶
做法
鹅乸，也就是母鹅，剁成块，洗净沥干水，在炒锅里干炒，至炒干水份。
准备好大蒜，生姜，花椒，八角等。生姜要多一点。
青蒜苗，将头部和叶子分开放。
蒜苗叶。
炒干水的鹅肉从锅里捞出。
炒锅下油，放入生姜和大蒜炒香。
再加入香料。
将鹅肉下锅一起翻炒。
加入半瓶柱侯酱，约120克。翻炒均匀。
加入水，没过鹅肉。倒入酱油，盐，冰糖，料酒。大火煮开。
大火煮开后，至少要5分钟保持翻滚的状态。扔几片蒜苗叶下去。
5分钟后，转小火炖40分钟。
用一只小锅，将生菜和蒜苗垫锅底，取出够吃的肉量和肉汤，稍稍焖煮几分钟。
可以上桌了。
凉拌海带苗
用料
海带200克蒜头2瓣小米椒1-2个姜末2克蒜2瓣生抽2勺醋1勺白糖3克小米椒1-2个小葱1根麻油适量花椒油适量
做法
新鲜海带苗洗净放清水里漂20-30分钟去除咸味。
水开后放入海带苗煮3分钟左右
把所有调料在小碗里先拌匀再倒入沥干水的海带苗中即可。
简易版红烧肉
用料
五花肉500克料酒两勺糖8颗生抽两勺老抽一勺姜若干片盐少许黄酒100ml,克葱若干根
做法
五花肉洗干净，晾干水！
切对半！
不用放油，把猪皮在锅里煎至金黄！
切姜片，葱切段！
五花肉切块！
准备个砂锅，抹一层油，把姜片铺平！
姜片铺好，把葱段也铺上！
五花肉码上，
倒入100ml黄酒，50ml水，3勺酱油，8个冰糖！
开大火，煮开后转小火焖煮一小时！即可
菠菜炒猪肝
用料
熟猪肝一小块菠菜一把红干椒3个油适量盐少许
做法
买来的熟猪肝洗净切片。菠菜摘好洗净按茎叶切成两大段。
锅内入油，放红干辣椒爆锅。然后先放入菠菜的茎大火翻炒，断生后加入菠菜叶一起翻炒。
待菠菜断生后加入猪肝一起翻炒，一分钟即可出锅。加少量盐。
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