外面天气冷，睡在暖气房里面就难免会有一种赖床的冲动。但是家里面的大人小孩都等着我来做早餐呢，哪有不起床做早餐的道理。
包子似乎每个家庭都需要的一道主食，无论是作为早餐还是正餐都非常合适，真乃百做不烦，百吃不厌。包子馅可以调配成随意自己喜欢的馅料来包，素馅，各类肉馅可算百搭。今天来个鲜香的牛肉胡萝卜馅儿—堪称经典。
下面来给大家分享这个包子的具体做法，胡萝卜是我们日常的一种食材，富含丰富的维生素，牛肉就更不用提了，多吃还可以增强免疫力，早餐给儿子做这个包子最合适不过了，做多的包子冷冻起来，早上想吃的时候取出来一蒸就好了，简单方便，做一次能吃上5天没问题。
【胡萝卜牛肉包子】
——所需食材——
牛肉馅280克，胡萝卜1根，生姜2片，大葱1段，黑胡椒适量，生抽2大勺，蚝油1大勺，盐适量，洋葱适量，香油1小勺，白糖3克，鸡精1小勺，清水170克，低筋面粉300克，白糖3克，酵母3克。
【制作步骤】：
1、我们先将胡萝卜洗干净了以后去皮，然后再将胡萝卜擦成丝备用。牛肉买回来放进绞肉机里面搅碎或者大家也可以直接买现成的牛肉馅回来，葱姜还有洋葱也分别都切成碎末。
2、全部都准备好了，面粉也要称好重量。牛肉馅里面加入生抽还有黑胡椒粉先腌制个15分钟左右。
3、把切好的胡萝卜丝，腌制好的牛肉，还有切好的葱姜，洋葱碎到放进一个小盆里面，加入生抽，蚝油，黑胡椒粉，少量的盐还有鸡精搅拌均匀，我是不喜欢加鸡蛋还有清水俩打馅的，所以我就放了以上的调料，大家要是有喜欢用清水还有鸡蛋的，加进去也是完全可以的。
4、馅料处理好了以后我们再来做包子皮，将低筋面粉里面加入酵母还有白糖，加入适量的清水揉成个光滑的面团。不用等待发酵直接就可以用。
5、将揉好的面团用手搓成粗细均匀的长条，再分成大小均匀的小面团。我是做了15个。
6、再用擀面杖擀成一个个圆形，中间厚边缘薄的包子皮，将牛肉馅料放进去根据自己的手法包成包子的形状。
7、锅里面加好水以后把包子放进锅里面醒发半个小时，可以看到包子明显的比以前更大了，开大火将水给烧开，转成中火再蒸半个小时以后关火，焖个3~5分钟以后开盖，就可以美美的享用胡萝卜牛肉包子了。
【小贴士】：
1、包子蒸熟后，关火闷3~5分钟再开锅，避免忽然遇冷气，包子皮收缩不光滑
2、要想肉馅更香，提前调好馅儿可以放冰箱冷藏1至2小时帮助肉馅更好入味儿，可以发面的时候馅也调出来。
3、包子皮要做的蓬松，就一定要发到位，醒到位。 包子要冷水上锅蒸。
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