糖醋茄子的做法【步骤图】

糖醋茄子

11 人做过

口味：糖醋 难度：中级 烹饪时间：40分钟

作者： 槲寄生

用料  

• 长茄子 1个
• 西红柿 1个
• 蒜 2瓣
• 葱花 少许
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 醋 适量
• 番茄酱 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量

• 步骤 1
  

  茄子去皮切滚刀块，用2勺盐拌匀，淹着备用

• 步骤 2
  

  西红柿去皮切小块，蒜拍碎切末

• 步骤 3
  

  适量面粉加1个鸡蛋，少许盐、水搅拌成面糊

• 步骤 4
  

  1勺醋、1勺蚝油、一勺糖，少量水调成汁

• 步骤 5
  

  腌好的茄子用清水多淘几遍，杀出黑水，稍微沥干

• 步骤 6
  

  把茄子均匀裹上面糊

• 步骤 7
  

  油烧至6、7成，下裹面糊的茄子，炸至金黄

• 步骤 8
  

  捞出控油

• 步骤 9
  

  锅中倒少许油，烧热倒入蒜末煸炒片刻，加入西红柿翻炒

• 步骤 10
  

  加入调好的汁煮至浓稠

• 步骤 11
  

  加入炸好的茄子、葱花翻炒均匀，根据情况加盐、鸡精调味