文/觉壁
馄饨 ,别名抄手、清汤、云吞、包面…… 总之是一张薄薄的面皮儿,包住少少的鲜馅,再下锅煮开。
原料:
1、素火腿半根,剁碎成小粒。(2*2*3毫米)
2、姜一块,也是剁狠碎狠碎狠碎的末末。
3、燕麦片一杯,加半杯到一杯水用小锅煮开,盖锅焖成稠密的糊糊。
4、盐适量。
5、馄饨皮半斤。
做法:
1、5大匙油热后,爆姜末。
2、丢素火腿粒进去煸香,加适量盐。
3、关火,放燕麦片糊进去拌匀、摊凉。
4、开始包馄饨。
5、包好后下开水煮开即可。
后记:
1、素火腿要剁细,油要够,这两个是关键。
2、燕麦片是做粘合作用的,不能稀,要粘粘稠稠的糊。
3、配白米粥或青菜汤更妙。
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