错食隔夜菜等于吃毒药？哪些“菜”千万不能吃

“隔夜菜不能吃”各位网友已经听到过很多次了，但是食用了隔夜菜会有什么危害，又有哪些“菜”千万不能隔夜吃呢？

“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染，食用后会引起腹泻等一系列症状。

隔夜菜对身体有害，那么到底有哪些“隔夜菜”不能吃呢？

小编特地为各位网友总结了不能食用的8类“隔夜菜”

绿叶菜隔夜最危险

通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。

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(责编：曾璇、李彦增)

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