葱油曲奇
配方及
制作方法材料:酥油:300g 液态酥油:135g 鲜葱末:100g 吉士粉:50g 低筋粉:700g
全脂奶粉:40g 盐:10g 水:250g 绵糖:280g
操纵方法:
1、 液态酥油、鲜葱末混合搅拌平均待用
2、 酥油、绵糖、盐快速搅拌化糖
3、 加入吉士粉、低筋粉、全脂奶粉、混合过筛搅拌平均
4、 加入搅拌平均
5、 加入步骤1中完全搅拌平均
6、 装入带有曲奇花嘴的
裱花袋中
7、 在盘中挤出大小一致间隔一致的圆球
8、 入炉,以面火180℃ 底火150℃的炉温烘烤,约烤12分钟完全透熟即可。
(贴士:葱花要尽量切细些,最好用脱水干葱,烘烤时才不会变色。)
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