辣炒空心菜--佐粥下饭两相宜

     买了空心菜，放了一晚，蔫了。得，把叶子去掉，留根部，切成小丁炒着吃吧。最近馋辣，来勺老干妈调味下，也很不错，虽是素菜吃起来蛮有滋味的。配了香菇和玉米粒同炒，也算素中带荤香吧。拿来拌饭或者佐粥都是不错的选择。

     前阵子吃的肉肉太多，自己都觉得罪过了，来点清淡素小炒，清清肠胃。我家的确不常做纯素的菜，难得上个没肉肉的，喜欢家常小素菜的朋友这回可以舒口气，我终于也素了一回。

 

原料：空心菜1捆，鲜香菇5朵，甜玉米粒3汤勺，辣酱约1汤勺，盐1茶匙，生抽1汤勺，葱花少许。

做法：

1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用。

2.香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用。

3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。

4.放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱。

5.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒。

6.最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可。

 

友情提示：

1.香菇是菌类，建议先入锅煸香。

2.放完生抽再放玉米粒，这样避免玉米粒上色过重。

3.全程中大火即可，快炒快熟的简单小菜。