又是一年中秋佳节，人月团圆的好日子，家人欢聚一堂，肯定要吃团圆饭。团圆饭在自家吃才有意义，才更有过节的气氛。作为家庭主妇，想好为中秋餐桌添什么菜了吗？今天向大家推荐几道应时节的家常美食，和家人一起围在餐桌旁高高兴兴，和和美美的吃顿团圆饭吧。
合家团圆蛋
原料：猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠、盐、糖、油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。
做法：
1. 鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，煮熟，剥壳。
2. 猪肉馅加1个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。
3. 双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将內部空气排出。
4. 油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。
5. 开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生，将菜心摆盘装好。
6. 锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁，火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，用水淀粉勾薄芡。
7. 肉圆和鹌鹑蛋盛出摆盘，用枸杞装饰菜心，勾好的芡汁浇在菜上即可。
葱烧芋艿
原料：小芋头、葱、生抽、香油
做法：
1. 小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟，用凉水冲一下后去皮。
2. 热锅冷油，加入去皮的小芋头，煎到有点金黄色，加入三勺左右的生抽，翻炒一下后，加入冷水，没过小芋头的二分之一左右。
3. 到汤汁浓稠，淋上香油，撒上葱花即可。
蜜汁糯米藕
原料：莲藕两节、糯米半碗、红糖4汤匙、冰糖3汤匙、红枣8个、牙签
做法：
1. 糯米泡3小时；莲藕洗净去皮，从一头切下2厘米以上.
2. 小勺舀一勺糯米放在藕口，用筷子拨进孔里，并插一下，全部灌满，把切下来的藕原封接合，用牙签固定。
3. 红糖、冰糖、红枣、灌好的藕，兑水淹没莲藕，放入压力锅。
4. 盖上锅盖，接通电源，30分钟即可，煮好的糯米藕拿出来切块摆盘，把煮糯米藕的水盛出来勾芡浇在上面。
梨球烩鸡翅
原料：鸡翅200克、梨1个、油、盐3克、姜3克、料酒3毫升、生抽3毫升、老抽、白糖
做法：
1. 鸡翅洗净沥干，剁小块；梨去皮，用挖球器挖成小球。
2. 油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄，调入料酒、生抽、老抽、盐和糖煮开，转小火，加盖煮15分钟左右。
3. 鸡翅软烂后，倒入梨球，大火收汁后即可出锅。
啤酒鸭
原料：鸭子半只、啤酒1罐、葱、姜、蒜籽10个、干辣椒10个、桂皮、八角2个、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、鸡精1茶匙、冰糖3颗
做法：
1. 鸭子切块，焯水煮三分钟，捞出洗净脏东西沥干。
2. 锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮，炒出香味，放入老抽、生抽调色。
3. 放入啤酒、冰糖3颗，大火煮开调味，小火煨40分钟，大火收汁即可。
避风塘虾球
原料：无头大虾、蒜蓉、葱酥、面包糠、辣椒碎、豆豉、椒盐(可选)、面粉、米酒
做法：
1. 大虾去皮，从背部中间片开，深一些不要断，用蛋清，一点米酒腌制。
2. 大虾表面沾上一点面粉，用油炸熟，成虾球状。
3. 锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉，继续下入辣椒碎炒出辣椒香，放葱酥、面包糠、煸香，放入虾球，混匀，关火，撒上椒盐或者盐调味即可。
浇汁豆腐
原料：豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒
做法：
1. 香菇泡软，火腿，洋葱，青椒，胡萝卜都切丁。
2. 豆腐煎两面金黄。
3. 煎豆腐的油全部倒掉，1勺番茄酱、1勺蚝油混合小火炒一下，放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁，炒散，兑水，放盐、黑胡椒，煮开
4. 放入豆腐，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟，盛出。
5. 剩余的汤汁勾芡，放入青椒炒断生，放点鸡精香油提香，浇在豆腐上即可。
蒜泥白肉
原料：五花肉300克、黄瓜半根、红椒1个、盐1克、葱3段、姜5片、蒜6瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、香油、油泼辣子1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1克
做法：
1. 五花肉提前放入清水中浸泡半小时，泡出血水后捞出冲洗干净。
2. 烧锅清水，水快开时加入大葱、姜片、料酒以及五花肉，中小火煮20分钟左右，再关火焖15分钟，捞出浸入冰水里，彻底凉透后捞出，切薄片。
3. 黄瓜、红椒洗净沥水切细丝。
4. 把切好的五花薄片卷上红椒黄瓜丝，摆盘。
5. 蒜压蓉装进小碗里，加1勺煮肉的汤汁，再加生抽、盐、白糖、辣椒油、油泼辣子和香油拌匀，淋在做好的白肉卷上，或直接醮食即可。
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