买了一块五花肉,一斤鲜鱿鱼,但是最近懒洋洋的,什么复杂的菜都不想做,就想越简单越好,最好一碗菜就搞定一顿饭了。想来想去吧,红烧肉热量太高,鱿鱼太少,干脆把它们全部一锅烩了吧,省事!这粉丝我们叫番薯面,是用番薯淀粉做的,非常的有韧性,滑溜溜的,本身没有味道,就需要靠浓郁的东西来借味,也需要略多的油来煮,所以把它跟五花肉搭在一起怎么滴都不会委屈了粉丝君。再说说鱿鱼这玩意儿吧,腥!一定要浓油赤酱的收视它我才吃的下去,所以,别无选择,红烧吧,哪怕它成了一道高热量的减肥杀手菜,也要拼了!嗯,太好吃了,减肥啥的先一边儿去吧,吃饱了才能减肥,这一直是胖纸的至理名言。
对了,最后的葱花不能少啊,有了葱花的香味,这道菜顿时充满“灵气”啊。
主辅料:五花肉300克、鲜鱿鱼500克、番薯粉丝一小把、生姜数片、白糖两大勺、盐适量、生抽一小勺、老抽一大勺、葱花适量 、料酒适量
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1、五花肉用热水洗净,切1cm厚的片
2、鲜鱿鱼剥去外面的膜,去内脏跟眼睛洗净备用
3、番薯粉丝提前用热水泡上,泡软了才能用,或者直接沸水烫软
4、五花肉跟生姜一起凉水下锅
5、水开以后放入鱿鱼一起焯烫一分钟左右捞出冲洗干净
6、炒锅放油,放白糖烧热炒出糖色,然后下五花肉跟鱿鱼翻炒上色
7、加入适量一小勺左右的老抽
8、加三倍左右的水烧开以后转小火慢炖1个小时
9、五花肉9分熟以后加盐,粉丝,生抽继续炖煮
10、最后粉丝变成透明的,撒入葱花就可以出锅了
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