炒茄子，用“它”代替酱油，茄子更入味，而且不黑不油！

茄子是我们日常生活中经常吃到的一个菜品，肉沫茄子、炒茄子等经常可以在餐桌上看见。可见茄子受欢迎的程度！但是最近许多人都私信我，说自己的茄子做的又黑又油，是不是什么步骤弄错了！听到他们告诉我做茄子的方法，我就知道原来确实有一步做的不够好！炒茄子，用“它”代替酱油，茄子更入味，而且不黑不油！“它”是什么呢？它就是蚝油！我在家做茄子经常不放酱油，放了些蚝油，可谓味道十分鲜美，还不油！那么这样一道红烧茄子是如何做的呢？下面就和小编一起来学习下它的做法！

红烧茄子

By w绿水荷塘y

配料：

茄子 3个、蒜 5瓣、葱 两棵

烹饪步骤：

1.准备好所有材料

2.茄子切成小段

3.蒜切末

4.葱切葱花

5.茄子上锅蒸熟

6.取生抽、蚝油、豆瓣酱各一勺加适量清水搅成酱汁

7.热锅热油下蒜末爆香

8.放入蒸好的茄子

9.翻炒均匀至入味

10.出锅前撒入葱花

烹饪小贴士：

1、茄子含丰富的维生素P,能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2、茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤细胞的增殖，对于防治胃癌有一定效果。3、茄子具有降低胆固醇、降低血压的作用。4、茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。5、茄子中含有皂草背，可提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。对男性还有提高性能力之功效。参考文献：胡敏《营养师随身查》

你还有其他做茄子的方法吗？