大家好！我是新手见了会涕泗横流、老手见了欣喜连连而深受追捧的“蔬菜皇后”洋葱。我的学名叫Allium cepa，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，吾属百合科、葱属二年生草本植物。那么我到底有什么特别之处呢？快来看看吧！
小小个子，本领大
洋葱为多年生草本植物，具有强烈的香气，作为蔬菜已经被人们广泛食用。通常以鳞茎入药，具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止泻、防癌抗癌、利尿、降血糖以及预防心血管疾病等功效。
抗癌
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还能降低致癌物质的毒性。而槲皮素则能抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
降压
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A1的植物。前列腺素A1能扩张血管、降低血液黏度, 因而会降血压。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用, 又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降, 经常食用对高血压、心脑血管病人都有保健作用。
降脂
洋葱中的环蒜氨酸具有降低甘油三酯（TG )的功效。洋葱精油及黄酮类物质也具有降血脂的作用。
抗血栓
长期食用洋葱, 可防止动脉硬化, 减少血管栓塞的机率。洋葱所含的葱素可以降低血液异常凝固的危险, 降低血液中的胆固醇, 可用来预防动脉硬化和血栓形成。
抗血小板凝集
研究表明, 洋葱甲醇提取物可改变人体血小板膜脂质的流动性, 从而抑制原蛋白、二磷酸腺苷、花生四烯酸、凝血酶和肾上腺素导致的人体血小板聚集。
降糖
洋葱提取物能够明显改善血液中葡萄糖、尿素、肌酐和胆红素的水平, 从而对糖尿病具有一定的预防和治疗作用。
抗菌
洋葱提取物具有广谱抗菌活性。洋葱汁对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌、酵母菌都具有一定的抑制作用, 其中对霉菌抑制能力最强, 而对革兰氏阴性菌抑制作用最弱。
切洋葱小技巧
由于洋葱含有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。那么防治流泪的方法你了解吗？
1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，不会流泪了。
3、放微波炉稍微热一下，切起来也不流泪。
4、将洋葱浸入热水中3分钟，再切。
5、戴着泳镜切洋葱。
6、屏住呼吸切，因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪。
洋葱虽然好处颇多，但吃洋葱建议每天食用70-80g 为宜。如果想要达到降脂、降压、降糖作用，生吃较好，这样洋葱中的有效成分不会因为高温而被破坏。下面介绍几种洋葱食谱，让您吃出美味、吃出健康！
黑木耳拌洋葱或黑木耳、银耳拌洋葱；醋拌莴笋叶和洋葱；洋葱、芹菜拌豆腐丝等。还可以用醋泡洋葱、洋葱外皮煎水喝等方法防治“三高”。
洋葱小偏方
洋葱+猪瘦肉：洋葱辛温，具有止咳化痰、降脂降糖等作用。瘦肉咸平，具有滋阴润燥之功效。洋葱炒猪瘦肉，对高脂血症、糖尿病患者有很好的疗效。
洋葱+大蒜：洋葱和大蒜能降低胆固醇、降血压、减少心脏病的发病率。
洋葱+排骨+冬菇：降脂、杀菌、抗癌、抗衰老。
洋葱+枸杞+兔肉：有助于降低血糖及尿糖的作用。
爱美如“葱”，一“葱”多用
“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸、会流泪、只要你能听到我，看到我的全心全意......”杨宗纬的一首《洋葱》唱红大江南北，唱出了故事也唱出了洋葱的品质。
洋葱不仅可以食用，还可以当做绿植养在房间的每个角落，用一种别样的风姿彰示着生的希望、美的优雅。除此之外，洋葱长出的青葱又可以当做另一类食材被大家享用，青翠碧玉，细丝绦绦，用无私的一生成就最好的我们。
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