春雨绵绵,三月是雨露最多的月份,这也是象征的春天的气息,在雨露过后的大地又能见着我们很多认识的花草植物,这个季节在农村是最好的,雨后的土地一片生机勃勃,各种野生破土而出,冒出鲜嫩的苗子,还有些已经初长成,农村让现在的人来说就是一个世外桃源的地方,那里能让你看见万物生长本来的样子,能让你感受着大自然的气息,每天被叫醒的不是闹钟而是百姓那热闹的声音,确实,农村带给很多人快乐和舒适,在这里如果大鱼大肉吃腻了,可以提着菜篮子出门摘摘野菜吃,非常方便,虽然是野菜但是营养以及口感绝对不比人工种植的差,这也是在城市想吃都买不到的,在春天野菜是最多最鲜嫩,今天就给大家介绍这种野菜叫“曲曲菜”。
曲曲菜是地方叫法,学名叫苣荬菜,也有地方称苦荬菜、野苦菜,多分布在我国北方平原地区以及东北广大地区,南方也有但是较少生长,常生长于山坡草地、农田、荒地,或潮湿地,曲曲菜一株多叶片直长,叶片长而尖呈披针形边缘有锯齿,类似一把利剑,曲曲菜的花果期在1到9月份,花开黄色的一小朵,类似野菊花,开花时也可以采摘食用,结果实后鲜嫩的地方就比较少了,所以比较少人吃,曲曲菜生长时间较长,属于一年多生的植物,一年中夏季到秋季都可以见到,不过春夏两季是最佳食用季节。
曲曲菜有股强烈的苦味,难以入口,但这也是曲曲菜的最大特色,人们常说苦口良药,好比苦瓜味虽苦但却是一种好菜,人们还是爱吃的,曲曲菜的苦味不亚于苦瓜,不过怕苦的人吃它之前可以开水过一遍,会减少些苦味,但是这样稍微会流失点营养成分,曲曲菜的吃法人们都是采摘整株最顶尖的部位及叶子食用,其他均留着,农民说曲曲菜的根不能拔掉,它的根很珍贵,拔掉一棵就少一棵,人们取其有用的部位食用它还会继续生长,曲曲吃法有很多,把鲜嫩的曲曲菜剁碎和肉一起揉成馅可以包饺子,也可以做成凉拌菜,还可以爆蒜清炒,口感很鲜嫩,有股清香,口味非常独特。
曲曲菜的食用价值很高,含有多种人体所需的营养成分,其中钙锌含量高于菠菜的5倍,小孩老人都可以常吃,有助于促进生长发育,提高人体免疫力,但是它不仅限于食用,整棵也能晒干入药用,它具有清热解毒,凉血利湿,抗菌,抗肿瘤,对于急性咽喉炎和阑尾炎有很好的治疗效果,虽然是小小野菜却能给人带来很多的好处,所以不能小看野生的存在价值。
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