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2021.04.02
龙井虾仁
主料:青虾仁(50-60)300克
配料:龙井茶叶
适量
制作步骤
1:虾仁加盐轻轻揉搓20分钟,至虾仁涨发后用水冲掉盐分,用棉布吸干水分
2.虾仁加盐2克,糖1克,味精1克,姜水2克,搅拌上劲,起粘手放入蛋清一个,搅拌至虾仁吸收,生粉上浆,淋色拉油裏住表面,
3净锅入色拉油温油下锅滑炒装盘,
配上泡好的西湖龙井即可
注:喝一口茶水在吃虾仁。淡淡的茶
香和虾仁的细腻显露无疑
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