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彩虹色蒸饺，好看吗？有很多小孩子不爱吃菜，家长们很苦恼，如果我们把蔬菜汁这样放入饺子中，这样孩子想不吃都难了。既营养又好看，作为早餐就再适合不过了！
彩色饺子主要是在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的蔬菜或者水果汁，显现出鲜艳的色彩。比如绿色饺子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘蓝汁，红色是加了胡萝卜汁。丰富的颜色不仅使饺子皮看起来非常好看，还更有营养。下水一煮，颜色不仅不掉，反而更饱满更鲜艳，非常好看。
食材：虾仁，橙粉，盐，玉米粉，菠菜汁，南瓜粉，紫薯汁，韭菜，猪油，水
（tip：虾含有丰富的蛋白质，人体必需氨基酸及幼儿必需氨基酸组氨酸，其氨基酸的组成比肉类更适当，利于消化吸收，而其中的钙、磷、镁、铁相对于肉要高出很多，特别是镁的含量高，对心脏活动具有重要的调节作用。所以男女老少多吃点虾准没错！）
步骤：1.鲜虾去掉头和壳去虾线,洗净后剁成靡状，韭菜成成末。放入一个大碗里，加入姜末,放入一个大碗里，加入姜末，适量水搅打上劲, 混合搅拌均匀。
2.澄粉200克和玉米淀粉50克混合，将水和盐放入锅中煮至沸腾，慢慢倒入粉中,一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状，然后揉成团。
3.放入猪油，再揉成光滑的面团，分成三分,每一个用一种颜色，揉和至面团变得光滑，放进保鲜袋中，醒发20分钟,把醒发后的面团切成大小差不多的小块。
4.擀一个皮加入内馅，包成饺子放入蒸笼，上锅蒸熟后就可以享用了。
（素材来源：中国日报-看世界）
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