香辣脆骨的做法

提起脆骨很多人对它都并不陌生，而且用它做出的食材有很多，都是非常的美味，今天我就教大家做一道香辣脆骨，制作方法非常的简单，口味香辣爽口，酥脆适宜，非常的好吃哦！

香辣脆骨的做法：

1、月牙骨洗净焯水。

 

2、月牙骨煮熟，放冰箱冷冻后取出(冷冻月牙骨为了更加容易切成小块，防止切碎)。

 

3、将冷冻后的月牙骨切成小块。

 

4、葱切丝，香菜切段。

 

5、将花椒乾紅椒炒香。

6、放入豆瓣酱炒匀。

 

7、放入月牙骨煸炒，使月牙骨裹满酱汁。

 

8、烹入料酒，生抽，酱油，放入白糖，(少放或不放盐)，炒到月牙骨充分入味。

 

9、放入香菜葱段，翻炒均匀即可。

 

成品图：

月牙骨简介：

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。