喝粥有益于补水。 通常，我们煮大米饭的时候，米水比(重量比)是1：1.2-1.5，然而，煮大米粥的时候，通常米水比为1：8-10，煮杂粮粥的时候，粮水比是1：6-8，而且还是粥汤不多的较稠粥。 也就是说，粥里的水分含量通常高达90%左右，粥里的水和淀粉结合而存在，通过消化道的速度较慢，在人体留存的时间较长。 喝粥有益于减肥。 同样的粮食，煮成粥比煮成饭体积大多了，也就比较容易“水饱”，吃了一碗米饭之后还要再添饭的人比比皆是，但喝了三四碗粥之后还停不下来的人，恐怕并不多见，所以说，粥的饱腹感比米饭要强，在让人感觉到“饱满”的同时还可以预防能量过剩，如果不是吃白米粥，而是吃杂粮豆粥，饱腹感就更强了，所以，对于要减肥的人来说，喝杂粮豆粥为食，就可以在不感觉饥饿、不减少营养摄入的前提下，有效减少主食中的能量，轻轻松松地减肥。 喝粥有益于调理肠胃。 人的肠胃犹如一架辛劳的机器，特别是体弱者，如果使用过度而不加保养，它必然会加速损耗，甚至出现故障，即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻食物和高蛋白食物，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。 不过，粥并不等于白米粥，对于糖尿病患者以及需要控制体重的人来说，白粥会引起血糖快速上升，胰岛素水平迅速上升，然后血糖水平下降，又会很快重归饥饿。 这样对于控制血糖和控制体重都极为不利，所以，对于这些人来说，可以用杂粮豆类来煮粥，避免消化过快和营养价值低的缺点。 什么人该喝什么粥？ 经常会有人问：我放了十几种食材在粥锅里，它们真的适合我吗？会不会有什么互相冲突的地方呢？ 想到相互冲突，这是“食物相克”的影响，实际上，各种粮食之间并未发现有什么冲突之处，但它们配合在一起是否适合某个人的具体情况，倒是的确有一些需要考虑的地方。
宝宝在1岁以后就可以接触杂粮豆类，先从糊糊开始，等牙齿慢慢长齐，2岁左右就可以喝杂粮豆粥，给孩子喝的粥要煮软一点，可以在煮粥时加一点去核的水果干来增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。
身体虚弱和消化不良的人，容易发生胃堵、胀气等情况，宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们不易消化，而且容易产气，其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一。 如果有腹泻或便溏的情况，宜多用对肠道刺激非常小的糙米、大黄米、小米、山药、莲子等容易消化的食材，还可以少量加点白糯米来增稠，喜欢甜味的可以用大枣来增甜，烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，这样杂粮豆类煮后就会更加柔软，容易消化。
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