一直以来,我蒸的馒头都是最受家里人欢迎的。老公每次都会忍不住夸我蒸的好吃、劲道,一顿两个,吃的津津有味。如果没有特殊情况,我家是不吃外面卖的馒头的,那种一捏就没了的馒头,一看就不实在,至于里面放了什么,大家都应该明白吧。
其实,做馒头很简单,用对面粉、不惜力气,你也能蒸出一锅白胖胖、暄腾腾、香喷喷的大馒头。
——羊羊厨房
奶香手工馒头
食物清单面粉540克
酵母粉5克
牛奶360克
做 法
面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀
边倒牛奶边用筷子搅拌成面絮
用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿 揉出筋
盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑(我的经验是面要和的稍微硬一些,这样蒸出的馒头比较挺、不塌
揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大
取出加适量面粉继续使劲揉 揉的时候要不断加面粉,这样蒸出的馒头更有型、更香。
面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃,所以不要吝啬你的力气哦 最后搓长条,分成大小相等的剂子
揉成馒头形状醒发至原来的两倍大
⑨摆入刷油的蒸屉里,盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖(馒头小的话可以缩短时间)
当然了,
喜欢吃馒头的你也不能错过这个
58种馒头花样吃法,瞬间就感觉高大上!如果你喜欢吃面食,
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。