龙岸菜包

菜包是六十年代的艰苦产物．当时是用野菜搞的．现是经过改制的．．．
　　主料：牛皮菜（牛耳菜）整张叶，三十张．糯米５００克．猪同骨两根
　　配料：五花肉１５０克（去皮剁碎）．虾仁５０克（剁碎）．咸鱼５０克（剁碎）．芋头１５０克（切细丁）．水发木耳７５克（切细丁）．水发香菇７５克（切细丁）．蒜苗．葱头，适量（切细）盐，味精，五香粉适量．
　　牛皮菜用滚水涝软用清水漂冷备用．糯米洗净冷水泡两小时．
     一 ；锅上灶中火，放入50克猪油，将五花肉放入炒出油，再加入虾仁，咸鱼，芋头，木耳，香菇，蒜苗葱头盐味精五香粉。炒香铲出备用。
     二 ；锅内放入100克猪油，糯米漓干水放入锅内炒至五成熟加入配料上盖焖几分钟铲出。
     三 ；牛皮菜叶的梗拧出，铺在锑锅底，再铺上敲碎的同骨。再用菜叶把焖好的糯米饭包成鸡蛋大小，方型的菜包。码在同骨上。有高汤或鸡汤放入750克。（没有放清水）小火焖至菜叶黄就可以了。
     味香而不腻，这样糯米又不撑胃，点心，小食上好佳品。

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